Soto Kudus hingga Pacitan, Ini 5 Racikan Soto Kuah Bening yang Sedap

Jakarta - Lima racikan soto dengan kuah kaldu bening tanpa santan ini pasti jadi favorit banyak orang. Ada soto Kudus, Semarang, Boyolali hingga Bandung.

Racikan soto berkuah bening yang gurih mantap dari 5 daerah ini selalu bikin kangen. Ada yang berisi irisan daging plus kacang kedelai, ada pula yang diberi taburan kacang tanah goreng. Nyam!

1. Soto Kudus

Foto: Istimewa

Foto: Good Indonesian Food
Kuah bening soto Kudus berasal dari kaldu ayam yang dipadu dengan bumbu seperti lengkuas, daun salam, serai, lada, bawang merah, kunyit hingga bawang putih. Tak heran kalau warna kuah beningnya kuning agak keruh.

Untuk isiannya, soto khas kota kretek ini berupa tauge, suwiran ayam, dan bawang putih goreng. Biasanya soto Kudus disajikan dalam mangkuk porselen China mungil, disertai pelengkapnya seperti kerupuk udang, sate hati ampela ayam, sate telur puyuh, tempe bacem, perkedel, tempe goreng atau bakwan jagung. Ciri khas soto ini adalah taburan irisan bawang putihnya yang royal.

2. Soto Boyolali

Foto: Instagram

Foto: @sotosegermvkgiyem_ciputat
Soto Boyolali memiliki kuah bening dari kaldu daging ayam atau sapi. Isiannya sendiri berupa suun, tauge, suwiran ayam atau daging. Sama seperti soto berkuah bening lain, soto ini juga enak dimakan dengan aneka sate, perkedel kentang, dan gorengan. Taburan cincangan sledri dan bawang goreng menambah lezat soto bening ini.


3. Soto Bandung

Foto: Istimewa

Foto: Instagram herlineeats
Kuahnya yang bening membuat tampilan soto Bandung sangat menggoda dan membuat isiannya jadi makin terlihat. Kuahnya sendiri terbuat dari kaldu sapi. Isiannya terdiri dari irisan daging sapi, lobak, dan taburan kedelai goreng.

Paduan kaldu gurih dan daging sapi empuk dengan lobak plus kacang kedelai goreng yang renyah amat manjakan lidah. Rasanya makin semarak begitu ditaburi bawang goreng dan diaduk dengan sambal rawit dan dikucuri air jeruk nipis.

4. Soto Semarang

Foto: Instagram

Foto: Instagram frontonesiliwangi
Semarang punya beragam racikan soto ayam. Tapi soto Bengkong disebut sebagai soto ayam gaya Semarang oleh banyak orang. Soto ini disebut soto Bangkong lantaran lokasinya dekat dengan perempatan Bangkong, Semarang.

Soto racikan Pak Karno ini punya kuah bening kecokelatan seperti kuah soto Semarang kebanyakan. Isiannya berupa suun, tauge, dan suwiran daging ayam kampung. Kaldu di kedai soto ini sangat gurih lantaran menggunakan ayam kampung. Sotony makin enak dimakan dengan sambal, perasan jeruk nipis, dan kecap manis.

Lauk pelengkapnya mirip soto Kudus, perkedel, tempe goreng, sate telur puyuh, sate hati ampela dan sate brutu.

Baca juga:Soto Bangkong Semarang Dirintis Pak Karno dari Soto Pikulan

5. Soto Pacitan

Foto: Instagram

Foto: Instagram sasmitaedo
Soto Pacitan hampir sama dengan soto kuah bening di wilayah Jawa Tengah. Hanya saja bedanya, soto ini diberi taburan kacang goreng. Kuahnya kuning pucat dan agak keruh karena memakai kemiri dan sedikit lunyit.

Soto ini juga disajikan dengan pelengkap sambal rawit, kerupuk dan irisan jeruk nipis. Sebelum disajikan ditaburi bawang merah goreng dan seledri cincang.

Baca juga: Mantap! Diberi Kuah Santan 5 Soto Ini Semakin Gurih

(dwa/odi)