Huaah! Pedas Kenyal Pempek Sambal Khas Muaro Jambi

Ferdi Almunanda - detikFood Rabu, 16 Jan 2019 12:28 WIB
Foto: Istimewa
Jambi - Pempek Palembang memang lebih populer dari pempek Jambi. Sekali cicip pempek sambal dari Muaro Jambi dijamin ketagihan. Pedas gurih dan enak!

Provinsi Jambi salah satu Provinsi Indonesia yang terletak di pesisir timur dibagian tengah Pulau Sumatera. Daerah ini juga dikenal dengan berbagai jenis makanan kuliner yang enak . Salah satu makanan khas Jambi yang mesti dicoba yaitu Pempek Sambal asal Sengeti Seberang, Muaro Jambi.

Makanan yang biasa disantap kala musim hujan ini, juga merupakan makanan andalan warga Jambi. Rasanya yang pedas karena dibalurin sambal serta aroma wangi kunyit dan daun jeruk, membuat makanan ini semakin menggugah selera untuk disantap, apalagi dikala musim penghujan.

Pempek sambal ini juga berbeda dari pempek yang biasanya disantap menggunakan cuka yang dikenal sebagai makanan khas dari Sumatera Selatan (Palembang). Pempek sambal, ini merupakan salah satu makanan khas Jambi yang dibuat dari tepung, sagu, irisan pepaya muda dan cabai, tomat serta bawang putih dan bawang merah.
Huaah! Pedas Kenyal Pempek Sambal Khas Muaro JambiFoto: detikcom

Harga makanan ringan ini juga terbilang sangat murah. Selain gurih dan lezat satu porsi pempek sambal itu dihargai mulai dari Rp 5.000 hingga Rp 10.000 saja. Pempek ini kerap dijumpai di wilayah Seberang Kota Jambi dan Sengeti Seberang, Muaro Jambi. Dua daerah dari 11 Kabupaten/Kota yang ada di Jambi

Salah satu pembuat kuliner sedap ini ternyata merupakan salah satu alumni mahasiswi Sekolah Tinggi Ilmu Sosial dan Ilmu Politik (STISIP) Jambi Fakultas ilmu Pemerintahan bernama Nyimas Yuni Afrinda Sari. Sebagai alumni mahasiswi yang hobi memasak, ia hanya ingin mempopulerkan makanan khas Jambi di kalangan generasi milenial.

"Makanan pempek sambal ini memiliki cita rasa pedas diselingi rasa manis saat dimakan. Pempek ini jauh berbeda dengan pempek yang biasa disantap menggunakan cuka. Pempek ini lebih enak disantap pakai nasi kuning, apalagi saat ini Jambi sedang musim penghujan makin enak menyantapnya,'' kata Nyimas kepada detikfood, Selasa (15/1/2019).

Menurut Nyimas, usaha pempek sambal ini ditekuninya sebagai cara untuk melestarikan makanan khas Jambi agar tidak terlupakan. Cara membuat pempek sambal juga terbilang gampang-gampang susah.
Huaah! Pedas Kenyal Pempek Sambal Khas Muaro JambiFoto: detikcom

"Pertama tepung sebagai bahan baku utama disiram memakai air mendidih yang dicampur garam. Kemudian diaduk rata, tepung dicampur sagu lalu ditambah kunyit dan daun jeruk. Lalu setelah itu dibentuk seperti pempek selanjutnya digoreng. Bumbu-bumbu lainnya yang merupakan penyedap rasa dari rasa pedas dan manis itu dibalurkan ke seluruh pempek itu,'' jelasnya.

Pempek sambal ini juga dipasarkan oleh Nyimas melalui media sosial. Tujuannya tak lain ialah untuk memasarkan dan mempopulerkan makanan cita rasa khas daerah keluar provinsi agar dapat dikenal orang banyak.

"Ya iseng-iseng berhadiah saja, mana tau ada di luar daerah Jambi atau yang sedang berlibur ke Jambi yang ingin merasakan makanan khas Jambi dapat memesan makanan pempek sambal ini,'' ucap Nyimas.

Bagi yang ingin mencicipi pempek sambal khas Jambi ini bisa memesan langsung di Desa Kedemangan, RT 11, Kecamatan Jambi Luar Kota, Kabupaten Muaro Jambi. (dvs/odi)