Tak Kalah dengan Salad, Krenyes Segar Sayuran Pecel Juga Kaya Nutrisi

Jakarta - Berasal dari wilayah Jawa, hidangan pecel sayur populer jadi makanan sehat dengan rasa enak. Terdiri dari berbagai macam sayur, yang punya banyak nutrisi.

Rebusan aneka sayur, yang disiram dengan saus kacang jadi makanan favorit banyak orang. Salad asal Indonesia ini punya banyak manfaat kesehatan, yang baik untuk tubuh. Mulai dari mengontrol gula darah, meremajakan kulit, hingga melancarkan sistem pencernaan.

Baca Juga: Kembali ke Produk Lokal yang Segar, Sehat dan Murah

Tauge

Foto: iStock

Sayuran tauge mengandung vitamin C yang baik untuk tubuh, vitamin C ini berguna untuk mengurangi rasa cemas dan stres. Bahkan dapat mengurangi depresi untuk wanita. Selain itu kandongan folat di dalam tauge, terbukti dapat meningkatkan kesehatan mata.

Juga membantu meningkatkan sistem imun dalam tubuh, sehingga tubuh tidak gampang terserang penyakit. Termasuk mengurangi risiko terkena penyakit jantung.

Kacang Panjang

Foto: iStock

Kacang panjang biasanya dipotong-potong, lalu diaduk jadi satu dengan sayuran lainnya. Ternyata sayuran yang satu ini punya kalori yang rendah, dan termasuk ke dalam sayuran berserat tinggi, hingga mampu menurunkan kadar kolestrol.

Setidaknya 100 gram kacang panjang mengandung sekitar 31% vitamin C, yang bagus sebagai anti oksidan dan membantu sistem imun tubuh lebih baik. Selain vitamin C, ada vitamin A yang berguna untuk mempertajam pandangan hingga kesehatan kulit.

Bayam

Foto: iStock

Sayuran bayam memiliki banyak manfaat kesehatan. Seperti membantu meningkatkan ketajaman mata, lalu mengontrol tekanan darah, kekuatan otot, hingga mineral magnesiumnya dapat menyehatkan tulang.

Selain itu, kandungan lutein dan zeaxanthin membantu mengurangi risiko seseorang terserang katarak di mata mereka. Bayam juga ampuh untuk mendorong metabolisme tubuh, sehingga sayuran ini selalu disarankan ke dalam menu diet.

Kol

Foto: iStock

Sayur kol kian populer lewat lagu viral di internet. Siapa sangka sayur kol punya segudang manfaat untuk kesehatan, seperti melawan peradangan dalam tubuh lewat kandungan anti oksidan di dalamnya.

Kol juga kaya akan vitamin C, dan tinggi serat. Sehingga mengonsumsi sayur kol secara rutin dapat membantu kelancaran sistem pencernaan, serta membantu menurunkan kadar gula darah. Sayuran ini juga cocok untuk para penderita kolestrol lho.

Kangkung

Foto: iStock

Selain enak ditumis dan disajikan dalam hot plate panas. Kangkung juga sedap saat dituangkan kuah pecel. Ternyata kangkung punya manfaat kecantikan yang cocok untuk para wanita. Salah satunya kandungan vitamin K yang tinggi pada kangkung, dapat memperbaiki kondisi kulit yang bermasalah, serta menghilangkan kulit kusam.

Selain meremajakan kulit, kangkung juga ampuh untuk mengatasi penuaan dini. Ini karena kangkung mengandung antioksidan yang tinggi, dan mampu mencengah radikal bebas yang emrusak kulit.

Labu Siam

Foto: iStock

Punya tekanan darah tinggi? Rajin saja konsumsi labu siam. Sayruan yang satu ini memiliki sifat diuretik, yang dapat membantu Anda mengontrol tekanan darah. Selain itu labu siam berfungsi untuk menjaga kadar kolestrol, dan mengatasi anemia dengan asupan zat besi di dalamnya.

Labu siam juga mengandung vitamin C yang berguna sebagai antioksidan, untuk mencegah kerusakan sel dan menangkal radikal bebas. Serta kandungan flavonoid poli fenolik dalam labu siam, mencegah sel kanker untuk berkembang di dalam tubuh.

Kembang Turi

Foto: iStock

Kalau berkunjung ke Madiun, racikan pecel di sana menggunakan kuncup kembang atau bunga turi. Rasanya sedikit pahit, tapi ketika dicampur dengan sayuran lainnya, rasanya jadi enak. Bunga turi ini juga punya maanfaat kesehatan.

Seperti membantu mengobati rabun senja, mengobati sariawan karena mengandung vitamin C. Bisa juga mengobati radang tenggorkan, hingga gangguan pencernaan. Kembang turi juga cocok untuk para ibu yang tengah menyusui, karena dapat membantu memperlancar produksi ASI.

Baca Juga: Pedas Gurih Kresengan Bekicot yang Nikmat Kaya Gizi