Semur Lidah dan Sate Buntel, Suguhan Spesial Dhaup Ageng Puro Pakualaman

Dhaup Ageng Puro Pakualaman Usman Hadi - detikFood Sabtu, 05 Jan 2019 19:23 WIB
Foto: Dok. Panitia Dhaup Ageng Foto: Dok. Panitia Dhaup Ageng
Yogyakarta - Pesta pernikahan BPH Kusumo dan dr.Maya Lakshita berlangsung siang ini. Tamu undangan disuguhi hidangan spesial keraton. Apa saja?

Puro Pakualaman melangsungkan resepsi dhaup ageng calon putra mahkota BPH Kusumo Bimantoro dengan dr. Maya Lakshita Noorya hari ini. Acara berlangsung meriah, dihadiri sejumlah tamu penting, termasuk Presiden Joko Widodo, dan sejumlah hidangan lezat disajikan.


Bistik Lidah hingga Sate Buntel, Suguhan Spesial Dhaup Ageng Puro PakualamanFoto: detikFood

Hidangan pertama adalah sate buntel, yakni sejenis sate daging kambing cincang yang dibungkus dengan lemak muda kambing kemudian dibakar. Sate buntel yang dihidangkan didatangkan langsung dari Surakarta.

"Sate buntel itu dipesan langsung dari suatu tempat di Surakarta," ujar Tim Peranatan Lampah-lampah Dhaup Ageng Puro Pakualaman, Sudibyo kepada wartawan di media center dhaup ageng, Sabtu (5/1/2019).

Menu selanjutnya sup pindang serani. Makanan khas Jepara ini adalah sejenis sup ikan laut dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan manis yang khas. Menurut Sudibyo, Pindang Serani adalah makanan kesukaan KGPAA Paku Alam X.

Bistik Lidah hingga Sate Buntel, Suguhan Spesial Dhaup Ageng Puro PakualamanFoto: detikfood

"Ada semur lidah, itu juga makanan-makanan kesukaan (Kanjeng Gusti) Puro Pakualaman. Ada sambel goreng udang tadi (disajikan), acar, klengkam itu irisan ketang kecil-kecil. Snacknya garulina, kroket kecil atau kroket Jawa," tuturnya.

Tonton video: Saat Kisah Cinta BPH Kusumo dan Maya Lakshita Bermula

[Gambas:Video 20detik]



Tak lupa nasi putih, lalu pancake atau penekuk. Terakhir adalah beberapa minuman seperti wedang sereh dan es krim. "Iya, tadi ada es kirim. Jadi penutup hidangannya es krim lah," ujar salah satu pengajar di FIB UGM ini.

Sudibyo melanjutkan, prosesi dhaup ageng masih akan dilanjutkan pada Minggu (6/1) malam dengan agenda pahargyan. Tentunya pihak Puro juga menyediakan hidangan meski sajiannya agak sederhana.

Semur Lidah hingga Sate Buntel, Suguhan Spesial Dhaup Ageng Puro PakualamanFoto: GoodIndonesianFood/SorotJogja/SowanJogya

"Untuk besok (pahargyan) mungkin lebih sederhana. Ada sego gurih yang konon dulu kesukaannya Nyi Ageng Enis leluhur Dinasti Mataram (Islam). Kemudian besok ada bistik, kemudian ada hotspot ini kesukaan PA VIII," paparnya.

"Kemudian sate buntel, tahu guling Yogya, ada rujak es krim Pakualaman. Karena bakul-bakul rujak, es krim di sekitar Pakualaman besok akan ditampilkan. Terakhir 2 ribu cup kopi Merapi," tutupnya.

(odi/odi)