Agar Tetap Renyah dan Enak, Ini Cara Benar Menangani Kue Kering

Jakarta - Sudah mulai bikin kue kering? Kue kering buatan sendiri akan menjadi suguhan istinewa di hari Natal dan pesta akhir tahun.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan jika Anda membuat, memanggang hingga menyimpan kue kering. Mulai dari menyimpannya di dalam lemari es hingga memanaskannya kembali.

Ikuti beberapa tips ini agar kue kering Anda tetap enak dan renyah meski sudah disimpan dan dipanaskan seperti direkomendasikan oleh Shared (23/11) berikut ini.

Biarkan kue kering dingin

Foto: Istimewa

Ini jadi salah satu masalah yang kerap dirasakan dalam mengemas kue kering jelang Natal. Banyak orang yang tak sabar dan ingin cepat-cepat mengemas kue kering ke dalam stoples. Padahal dibutuhkan sedikit kesabaran untuk mengemasnya.

Jangan pernah mengemas kue yang masih panas dan baru saja matang ke dalam stoples. Sebab hal itu membentuk embun dan membuat kue melempem. Karena itu, pastikan semua kue kering dingin lebih dulu. Baru kemudian susun kue kering buatan di dalam stoples kedap udara.

Siapkan wadah

Foto: Istimewa

Wadah atau stoples yang paling pas untuk dijadikan wadah kue kering ialah yang kedap udara. Selagi Anda menunggu kue kering dingin, lapisi stoples kedap udara yang akan dipakai dengan kertas roti atau alumunium foil.

Begitu kue kering siap dikemas, pastikan Anda menyusunnya dengan benar. Caranya ialah dengan meletakkan kue kering satu persatu di bagian atas kertas roti atau alumunium foil yang ada di stoples. Lalu letakkan kertas roti atau alumunium foil di atas kue tersebut. Kemudian susun lagi kue kering yang sudah dingin di atasnya. Ulangi hal itu hingga toples terisi penuh.

Hal ini dilakukan agar kue kering terhindar dari freezer burn. Freezer burn sendiri merupakan keadaan di mana makanan mengkristal atau muncul bintik-bintik es pada permukaanya makanan.

Bekukan kue kering

Foto: Istimewa

Cara tercepat untuk membuat kue kering dingin ialah meletakkannya di dalam lemari es. Tapi ada hal yang perlu diperhatikan jika mencoba trik ini. Jangan pernah meletakkan kue kering berisi olesan ataupun topping icing sugar.

Masalahnya Anda harus nelunerkan isian kue kering kering. Proses pemanasan inilah yang menyebabkan isiannya tak sesegar awal dan merusak icing sugar yang ada di atas kue kering.

Sebaiknya, jangan langsung isi kue kering dengan selai. Anda bisa menghias kue kering begitu selesai dipanaskan.

Proses memanaskan kue kering

Foto: Istimewa

Ada satu kesalahan yang paling sering dilakukan dalam memanaskan kue kering. Orang lebih sering memanaskan kue kering langsung dari wadah kue yang dibekukan. Padahal trik paling tepat untuk memanaskan kue kering ialah dengan mengeluarkan kue dari wadah tersebut.

Setelah itu baru letakkan kue kering di atas piring berlapis kertas atau lebih baik di atas rak pendingin. Jika Anda tak inginkan kue kering yang lembab, sebaiknya lap semua cairan yang ada di permukaan kue kering.

Jangan makan sebelum ada tamu

Foto: Istimewa

Aroma kue kering yang semerbak pasti membuat Anda tak tahan ingin melahapnya. Hal inilah yang membuat kue buatan Anda raib sebelum tersaji di hadapan tamu.

Jadi, sebaiknya jangan pernah mencolek kue kering buatan Anda sebelum kue tersebut dilahap oleh tamu. Pilihan lainnya ialah kontrol diri Anda dengan mencicip dalam jumlah sedikit.