Ini 4 Cara Memecahkan Telur yang Praktis dan Efisien

Jakarta - Terlihat gampang, nyatanya saat memecahkan telur ayam, serpihan kulit telur sering ikut masuk dalam telur atau bahkan berlepotan ke luar wadah. Cobalah 4 cara praktis ini.

Meski terdengar sepele, ada 4 cara tepat untuk memecahkan telur mentah. Tiap cara dilakukan agar kulit telur tak ikut masuk ke dalam wadah saat dipecahkan.

Berikut beberapa metode yang bisa Anda coba saat memasak telur di rumah seperti dilaporkan This Is Insider (21/11).

3. Pecahkan dengan satu tangan

Foto: Istock

Teknik yang satu ini sangat populer dan dipakai oleh banyak koki profesional. Sebab, ini adalah teknik terbaik dalam memecahkan telur dengan cepat dan sempurna.

Menurut Serius Eats, teknik ini didominasi oleh jari manis. Jari manislah yang memegang bagian bawah telur. Sedangkan jempol dan ibu jari memegang bagian atas telur. Sehingga begitu dipecahkan, kedua bagian cangkang masih tetap berada di genggaman tangan.

Selain itu, teknik ini juga enak dipandang. Kalau Anda bisa melakukannya di rumah, Anda pasti merasa jadi seorang koki profesional.

4. Pecahkan dengan pisau

Foto: Istimewa

Beberapa koki memilih untuk pecahkan telur dengan benda dapur seperti pisau. Seorang ahli bernama Sally Solomon coba mencari metode pecahkan telur terbaik di tahun 2001. Hasilnya, memecahkan telur dengan pisau jadi metode terbaik seperti dilaporkan Telegraph.

"Untuk hasil yang baik, Anda harus memegang ujung telur berbentuk runcing dengan ujung jari. Lalu pecahkan telur dengan pisau palet tepat dibagian tengah telur, gunakan gerakan seperti melempar kail saat memancing," jelasnya.

5. Solusi jika ada pecahan telur

Foto: Istimewa

Jika empat metode di atas tidak dilakukan dengan benar, serpihan cangkang telur akan turut masuk ke dalam putih atau kuning telur di mangkuk. Jika hal ini terjadi, ada satu cara paling mudah untuk mengambilnya.

Cara itu dijelaskan oleh Chef de Cuicine Nick Tamburo di Momofuku Nishi, New York. "Jika terdapat serpihan cangkang telur, gunakan pecahan cangkang telur ukuran besar untuk menyendok cangkang telur tadi. Ini trik yang mudah yang kerap dilakukan saat memasak di rumah dan ini selalu bekerja dengan baik," jelasnya.

1. Pecahkan di benda dengan permukaan datar

Foto: Istimewa

Memecahkan telur dengan benda yang punya permukaan bergerigi bisa sebabkan cangkang telur pecah secara tak beraturan. Bagian cangkang akan langsung hancur beserta selaput pelindung telur. Jangan heran kalau akan ada serpihan cangkang telur begitu Anda memasukkan telur mentah ke dalam mangkuk.

Untuk itu, ubah kebiasaan memecahkan telur dengan cara di atas. Sebagai gantinya, Anda bisa memecahkan telur di benda yang punya permukaan datar seperti talenan.

Hal itu dilakukan untuk membuat sebuah retakkan pada bagian tengah kulit telur. Sehingga begitu Anda membuka retakan itu dengan satu tangan, maka bagian kuning telur dan putih telur akan meluncur keluar dari cangkang dengan sempurna. Tak akan ada remahan cangkang telur lagi, deh.

2. Perhatikan bagain tengah telur

Foto: Istimewa

Orang paling sering memecahkan telur dengan bagian pinggir mangkuk. Padahal hal ini bukan termasuk cara yang tepat untuk memecahkan telur. Jika tetap menginginkannya, pastikan Anda memperhatikan bagian tengah telur dengan baik.

Pecahkan telur tepat di bagian tengahnya. Hal itu diungkapkan oleh Food Republic, tujuannya agar dua tangan Anda bisa memegang cangkang telur yang terbelah dua.