Jakarta - Selain soal bumbu, hidangan China juga dimasak dengan alat khusus. Berikut 7 alat dapur yang kerap digunakan untuk memasak masakan China.
Meski sama-sama ditumis dan digoreng, ternyata masakan China punya rasa serta proses masak yang cepat. Itu semua didapat berkat bantuan 7 alat dapur ini. Ketujuhnya sangat membantu proses masak. Jadi, kalau ingin masak hidangan China di rumah dengan mudah, pastikan punya 7 alat ini, ya.
1. Wajan cekung Foto: iStock |
Bukan wajan biasa, tapi wajan ini memiliki bentuk cekungan di bagian bawah. Wajan khusus ini bernama wok. Tiap restoran China pasti punya wok. Wajan ini bisa digunakan untuk menumis, menggoreng sekaligus merebus.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Bentuknya sengaja dibuat khusus karena dirancang agar panas api kompor berpusat di bagian bawahnya. Sedangkan bagian sisi digunakan untuk mendinginkan makanan. Selain itu, para juru masak jadi tak sulit mengaduk bahan di dalamnya. Cukup menggoyang-goyangkan wok untuk mengaduk masakan. Wok yang paling bagus ialah yang terbuat dari besi baja.
2. Spatula wok Foto: iStock |
Ini dia alat yang sepaket digunakan untuk memasak dengan wok. Kalau spatula yang sering kita gunakan berbentuk pipih, spatula ini justru memiliki gagang yang lumayan panjang. Serta bagian ujung yang bulat, mirip dengan sendok sayur.
Bentuknya sangat memudahkan juru masak. Apalagi saat menumis masakan. Bahkan bisa mempermudah dalam menyajikan masakan di atas piring.
3. Sumpit  Foto: iStock |
Alat yang satu ini kerap digunakan untuk sajian goreng. Tapi bukan sumpit makan pada umumnya. Biasanya sumpit yang dipakai merupakan sumpit bambu yang berukuran lebih panjang. Alat ini memudahkan juru masak dalam membalikkan sajian goreng. Biasanya lebih digunakan untuk membuat kudapan goreng. Seperti cakwe, kue bantal, dan lainnya. Tak jarang juga dipakai untuk merebus mie.
4. Saringan Foto: iStock |
Alat ini sangat multifungsi. Biasanya terdiri dari beberapa ukuran. Disesuaikan dengan sajian yang ingin dimasak. Kalau ingin menyaring mie yang sudah direbus, saringan berukuran kecil dengan bentuk kotak atau cekung di bawahnya jadi pilihan tepat.
Namun kalau ingin menyaring masakan goreng, saringan agak cekung berukuran sedang atau besar jadi pilihan pas. Fungsi saringan ini juga digunakan untuk menyaring bahan makanan yang perlu direbus lebih dulu sebelum digoreng. Jadi alat ini dipastikan sering dipakai oleh para juru masak di China.
5. Pisau golok Foto: iStock |
Pasti Anda bertanya kenapa sajian yang dipesan di rumah makan China selalu cepat datang.Tak hanya karena sajiannya lebih banyak ditumis dan digoreng, sehingga tak memerlukan proses masak yang lama. Tapi juga karena alat yang satu ini. Ya, pisau besar atau pisau golok.
Pisau ini memiliki mata pisau yang besar dan tajam. Sehingga sangat multifungsi. Bisa dijadikan alat memotong daging ayam, bebek hingga sayuran. Juga memotong dan memipihkan adonan kulit dimsum.
6. Talenan Foto: iStock |
Ada tiga jenis talenan yang biasa digunakan oleh masyarakat China. Talenan yang terbuat dari kayu, bambu dan plastik. Namun yang kerap digunakan ialah talenan kayu. Alat ini digunakan sebagai tatakan bahan yang akan dipotong oleh pisau golok. Biasanya, bentuk talenan yang dipakai berbentuk bundar dan berukuran cukup tebal. Sehingga mampu menahan ayam utuh yang dipotong dengan pisau golok.
7. Klakat Foto: iStock |
Meski bisa dikukus di dalam panci, banyak restoran China justru memilih untuk mengukus hidangan dengan klakat. Klakat merupakan kukusan bambu berbentuk bundar. Benda ini sering Anda jumpai di restoran dim sum. Konon masakan rasanya jauh lebih enak jika mengukusnha dengan klakat.
(sob/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN