Dominique Ansel selalu bisa membuat kreasi dessert atau pun pastry yang unik. Sudah banyak kreasinya yang mencuri perhatian banyak orang. Rata-rata memiliki bentuk, rasa hingga makna tersendiri.
Begitupun dengan kreasi dessert terbarunya, Pop Fleur. Pop Fleur merupakan dessert yang tersaji di dalam spuit atau piping tip.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
![]() |
Piping tip itu berisi campuran adonan yogurt, selai wakamomo, dan sabayon. Wakamomo sendiri merupakan buah persik langka yang tumbuh di pegunungan Jepang. Sedangkan sabayon merupakan silky custard yang terbuat dari telur dan gula. Sehingga tekstur krim yogurt ini terasa sangat lembut.
Desainnya mirip seperti sebuah alat suntik. Hanya saja terdapat lubang dibagian ujung datarnya yang menyerupai piping tip bunga mawar khas Rusia.
![]() |
Dominque Ansel sengaja menyediakan sendok es krim kayu untuk agar memudahkan pembeli dalam melahap yogurt cantik itu. Tak hanya cantik, rasa krim yogurt ini juga sangat manis. Dilaporkan Tatemade, rasa manisnya mirip seperti rasa buah anggur muscat, persik, dan kismis.
Anggur muscat sendiri rasanya sangat manis tanpa ada jejak asam. Sehingga tak hanya bentuknya saja yang 'manis' rasanya pun juga.
Kreasi dessert milik peraih World's Best Pastry Chef 2017 ini hadir pada awal Juli lalu di Dominique Ansel London. Dilihat dari situs dominiqueansel.com, satu buah Pop Fleur dibanderol sebesar $7 (Rp 103 ribu).
![]() |
Baca juga: Inilah 7 Kreasi Pastry Unik yang Hanya Ada di Dominique Ansel Bakery London
Dominique Ansel Bakery London(dwa/odi)Our Pop Fleur is a refreshing whipped yogurt made with Wakamomo (rare baby mountain peaches from Japan), and when you push it up, the yogurt blooms into a beautiful rose! Chef Dominique was inspired...