Pajeon hingga Bhan Xeo, Pancake Tradisional Gurih dari Asia

Jakarta - Pancake tidak harus manis. Di beberapa negara Asia, pancake umumnya jadi hidangan gurih yang disajikan sebagai camilan, atau hidangan pelengkap ketika makan.

Setiap negara memiliki pancake dengan ciri khas sendiri. Ada yang manis, asin, hingga gurih. Ada pancake yang disajikan dengan butter, ada juga pancake yang dicocol dengan saus kecap asin. Dilansir Food Republic (10/09), berikut ragam pancake tradisional yang gurih dari berbagai negara di Asia.

Baca Juga: Yuk, Ngemil Aneka Pancake Manis dan Gurih di 5 Tempat Ini!

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pajeon

Foto: Istimewa

Pajeon atau jeon, merupakan pancake tradisional dari Korea. Pancake yang satu ini diracik menggunakan potongan daging, seafood, hingga sayuran. Namun, satu bahan yang tak boleh terlewatkan dalam membuat jeon, adalah irisan daun bawang yang membuat rasa pancake ini menjadi gurih dan lezat.

Pajeon umumnya disajikan dengan kecap asin, teksturnya renyah karena dibuat dari adonan tepung beras dan tepung gandum. Biasanya disajikan sebagai camilan, tapi sering juga dihidangkan sebagai makanan pelengkap di berbagai restoran khas Korea.

Cong You Bing

Foto: Istimewa

Cong you bing adalah pancake gurih yang berasal dari China. Tidak hanya di Asia, hidangan satu ini juga populer di wilayah Amerika Utara yang sering disebut sebagai pancake daun bawang.

Cong you bing dibuat dari adonan tepung terigu dan minyak, kemudian dicampur dengan irisan daun bawang. Sekilas hampir mirip dengan pajeon, tapi tekstur cong you bing lebih kenyal dan hanya menggunakan daun bawang saja. Meski sama-sama disajikan dengan kecap asin yang diberi potongan daun bawang.

Dosa

Foto: Istimewa

Dosai atau dosa merupakan pancake versi India, yang populer sebagai menu sarapan atau makanan ringan di sana. Dosa terbuat dari adonan yang lebih dulu difermentasi, terdiri dari tepung, dan urad dal atau kacang lentil.

Teksturnya tipis, dan mirip seperti crêpe dari Prancis. Bedanya, dosa memiliki tekstur yang lebih renyah dan krispy dari crêpe. Pancake gurih ini bisa disantap langsung, atau dihidangkan dengan sup sayur dan kaldu tamarind. Dosa sering dijadikan sebagai pelapis kentang pedas dan sayuran.

Okonomiyaki

Foto: Istimewa

Selain punya pancake manis yang fluffy, Jepang juga punya pancake gurih okonomiyaki. Okonomiyaki memilki artian 'suka-suka'. Singkatnya okonomiyaki merupakan pancake gurih, yang dicampur dengan berbagai bahan yang Anda sukai.

Untuk adonannya, okonomiyaki terbuat dari tepung, sayuran, parutan kubis, dan telur. Bisa juga dicampur dengan irisan daging, hingga seafood seperti cumi. Pancake ini paling enak disantap dengan mayonnaise khas Jepang, atau saus okonomi.

Bánh xèo

Foto: Istimewa

Di Vietnam, bánh xèo sering disebut sebagai 'kue mendesis' yang mengacu pada suara wajan panas ketika bánh xèo dibuat. Adonan bánh xèo terdiri dari tepung beras dan kunyit, untuk memberikan warna kuning cerah yang cantik.

Bánh xèo punya tekstur yang renyah, karena pancake ini digoreng hingga garing. Tapi banyak juga yang suka versi lembutnya. Untuk toppingnya, orang Vietnam suka mencampurkan potongan udang, atau daging babi dan sayuran tauge. Kemudian pancake ini disajikan dengan selada segar, dan saus ikan sebagai cocolannya.

Baca Juga: Waffle dengan Topping Telur hingga Ayam Goreng Juga Enak