Es Krim Bikinan Sendiri Kurang Enak? Mungkin Ini Kesalahannya

Jakarta - Bikin es krim sendiri pastinya lebih puas. Tapi hasilnya kadang kurang creamy. Bisa jadi Anda melakukan kesalahan sederhana ini.

Akan merepotkan jika harus pergi ke toko dan membeli es krim saat lagi santai di rumah. Padahal akan jauh lebih praktis ketika sudah memiliki stok es krim di kulkas.

Daripada membeli dalam jumlah banyak, lebih baik membuat es krim sendiri di rumah. Asalkan tahu tips dan triknya, es krim rumahan juga bisa enak lho. Perhatikan juga beberapa hal yang membuat es krim gagal.

Dilansir dari Food Beast (3/8) berikut 5 kesalahan yang biasanya dilakukan saat membuat es krim.

1. Menggunakan susu rendah lemak

Foto: iStock

Tekstur es krim yang halus dan lembut berasal dari lemak dalam susu. Tanpa adanya lemak ini maka es krim tidak akan bisa menjadi lembut dan enak, jadi pastikan Anda menggunakan susu full cream atau full fat.

Jika menggunakan susu rendah lemak maka es krim yang dibuat tidak akan membeku dengan baik. Rasanya juga tidak akan enak. Jadi daripada membuat es krim dengan susu rendah lemak, lebih baik membuat sorbet yang tak menggunakan susu sama sekali.

Baca juga : Yuk, Bikin Es Krim Vanilla Manis Lembut dengan Cara Mudah Ini

2. Wadah es krim tidak dingin
Kesalahan sepele yang juga biasa diabaikan saat membuat es krim adalah suhu wadah untuk membuat adonan es krim. Suhu wadah ini mempengaruhi bahan baku yang diracik untuk membuat es krim.

Pastikan wadah ini juga dalam keadaan dingin. Salah satu caranya adalah dengan menyimpan wadah ini dalam freezer selama seharian. Keesokan harinya baru buat es krim dengan wadah dingin ini.

3. Bahan baku tidak dingin

Foto: Istimewa

Selain suhu wadah yang harus dingin, suhu bahan baku untuk membuat es krim juga harus diperhatikan. Dinginkan susu dan bahan baku sebelum diracik jadi es krim. Suhu bahan baku yang dingin membuat es krim cepat menjadi padat.

4. Jumlah es krim terlalu banyak

Foto: Istimewa

Sesuaikan takaran es krim dengan mesin yang digunakan. Jika mesin es krimnya kecil, pastikan Anda membuatnya dengan takaran yang sesuai. Memaksa mesin es krim mengocok bahan yang terlalu banyak akan membuat es krim tidak teraduk sempurna.

Takaran idealnya bahan baku hanya boleh mengisi mangkuk es krim hingga tiga perempat bagian mesin. Jika terlalu penuh, es krim juga rentan tumpah atau tekstur serta rasanya tidak merata.

Baca juga : Tak Punya Mesin Es Krim, Bikin Sendiri Es Krim dengan Cara Mudah Ini

5. Tidak sabar

Foto: Istimewa

Membuat es krim di rumah memang bukan kegiatan yang sulit namun dibutuhkan kesabaran. Pasalnya es krim harus berkali-kali dikocok dan dibekukan.

Prosesnya memakan waktu banyak, mulai dari mengocok susu dan bahan lain, lalu dibekukan, lalu dikocok lagi dan dibekukan lagi. Proses ini berlangsung beberapa kali hingga es krim mengental dan siap disimpan dalam freezer sebagai stok. (dvs/odi)