Ini Dia 6 Jenis Teh yang Cocok Mengiringi Dim Sum

Jakarta - Makan dim sum paling pas dengan secangkir teh hangat tawar. Tak asal pilih, ada beberapa jenis teh yang cocok jadi paduan makan dim sum.

Minum teh saat makan dim sum bukan sekadar menghilangkan dahaga. Jenis teh tertentu bisa meningkatkan cita rasa dim sum hingga jadi penangkal minyak yang ada pada dim sum goreng. Ini dia rekomendasi teh pendamping dim sum yang dirangkum detikFood.

Baca Juga: Mampir ke Resto Dim Sum Jangan Lupa Cicip 8 Dim Sum Klasik Ini

1. Teh hitam

Foto: iStock/Istimewa

Teh hitam atau black tea atau pu-erh disebut Bo Lay dalam bahasa China. Jenis teh ini sangat cocok sebagai penawar minyak yang sering tertinggal usai menyantap dim sum goreng. Perlu diingat, Bo Lay punya profil rasa earthy yang kuat sehingga rasanya dominan di mulut. Semakin lama didiamkan, rasa teh ini juga semakin kuat. Namun Bo Lay jadi pilihan umum sebagai teh tradisional China yang dipasangkan dengan dim sum.

2. Teh krisan

Foto: iStock/Istimewa

Bersama teh hitam, teh bunga krisan atau Guk Fa juga jadi pelengkap teh yang disarankan saat melahap dim sum. Jenis teh ini punya karakter ringan yang berlawanan dengan Bo Lay. Paling pas meminum teh krisan ditemani varian dim sum kukus. Dibanding Bo Lay yang rasanya pekat, earthy dan kuat, Guk Fa alias teh krisan cenderung lebih manis. Guk Fa mudah ditemui di berbagai restoran dim sum di Hong Kong.

3. Teh hitam dan krisan

Foto: iStock/Istimewa

Teh hitam dan krisan bisa dicampurkan jadi satu menjadi teh Guk Bo. Gabungan teh ini populer karena menghadirkan rasa earthy khas teh hitam dan wangi harum bunga krisan dalam satu sesapan. Nah, kalau bingung mau pilih teh hitam atau teh krisan, pilih saja Guk Bo saat menyantap dim sum.

4. Shoumei

Foto: iStock/Istimewa

Shoumei atau sau mei adalah teh putih yang umumnya ditanam di Provinsi Fujian atau Guanxi, China. Jenis teh ini punya rasa manis, namun sediki pahit karena penggunaan daun teh segar. Shoumei memang tidak sefavorit teh hitam atau teh krisan, tapi jenis teh ini jadi pilihan bagus saat Anda bosan mencicip dim sum dengan teh yang itu-itu saja.

5. Teh hijau

Foto: iStock/Istimewa

Teh hijau dalam bahasa China disebut Luk Cha. Jenis teh ini disebut-sebut sebagai pilihan teh paling aman bagi pemula yang ingin cicip yum cha. Rasanya ringan, menyegarkan, dengan warna hijau terang yang cantik. Jadi pilihan tepat kalau bosan teh melati sebagai pendamping dim sum.

6. Oolong

Foto: iStock/Istimewa

Oolong juga bisa jadi pilihan teh di restoran dim sum. Teh diantara teh hijau dan teh hitam ini melewati proses fermentasi yang sama dengan teh hitam hanya saja lebih sebentar. Hasilnya, oolong memiliki karakter rasa lembut dan intens yang enak.

7. Aturan minum teh

Foto: iStock/Istimewa

Pastikan meminum teh usai menikmati dim sum, jangan dalam keadaan perut kosong. Pasalnya teh bersifat basa dan perut kita asam. Asam dan basa tidak bagus dipadukan karena bisa menciptakan efek kembung. Soal kualitas, teh bisa dibedakan berdasarkan aromanya. Biasanya teh berkualitas bagus punya aroma wangi alami.

Baca Juga: Sayang untuk Dimakan, Dim Sum Lucu dengan Bentuk Burung Hingga Kura-kura


Tonton juga video: 'Menikmati Teh di Negeri Tirai Bambu'

[Gambas:Video 20detik]

(adr/adr)