Ini Kriteria Burger Enak Menurut Anthony Bourdain

Jakarta - Meski telah tiada, tetapi warisan kuliner dari mendiang Anthony Bourdain akan terus dikenang. Termasuk tips pentingnya soal burger yang enak.

Menurut mendiang celebrity chef, penulis, sekaligus pembawa acara Anthony Bourdain, ada hal penting yang harus diperhatikan dalam membuat hidangan klasik seperti burger.

Baca Juga: Begini Kronologi Meninggalnya Anthony Bourdain di Prancis

Foto: Istock

Dilansir dari Independent UK (04/07), Anthony Bourdain yang meninggal duniapada tanggal 8 Juni lalu, pernah menjelaskan tips untuk membuat burger yang sempurna.

Menurut almarhum Anthony untuk mendapatkan burger yang sempurna, dibutuhkan roti bun yang lembut dan empuk. Selain roti bun, daging sapi cincang yang berkualitas untuk membuat patty yang juicy dan gurih.

Terakhir, proses pelelehan keju juga berperan sangat sangat penting untuk kelezatan rasa burger. Jika tiga bahan ini digabungkan dengan benar, akan menghasilkan citarasa burger yang sempurna. Sedangkan topping yang lainnya hanya menjadi pelengkap saja.

Foto: Istimewa

Menurut Bourdain dalam membuat hidangan klasik seperti burger, yang harus diperhatikan adalah citarasa yang autentik. Bukannya memikirkan apakah hidangan klasik ini akan membuat orang merasa terhibur atau senang.

"Apakah hidangan ini membuat orang yang memakannya menjadi bahagia dan terhibur? Tapi apakah rasanya akan tetap lezat?," tutur Bourdain dalam satu sesi wawancara. Ia juga menegaskan bahwa hiasan atau topping yang lain tidak akan membuat rasa burger menjadi lebih enak.

Tips lain yang Bourdain tekankan adalah, tidak perlu menambahkan bumbu atau topping lain di dalam hidangan burger. Menambahkan topping atau bumbu lain, justru akan merusak citarasa dari burger itu sendiri.

Foto: Istimewa

Bourdain mendiskripsikan penambahan topping ke dalam burger sebagai, "sebuah dosa di Burgerdom,".

Meski begitu Bourdain mengatakan bahwa penambahan saus tomat atau sedikit mustard masih diperbolehkan. Mendiang Bourdain percaya bahwa rasa burger yang sederhana, membuat hidangan itu menjadi sempurna.

Baca Juga: Mau Bikin Burger Enak? Ikuti Formula 'iPerfect Burger'


(sob/odi)