Memasak dengan teknik tumis sangat mudah bagi pemula. Seperti Orek Tempe ini. Makanan ini jadi sajian populer warteg dan masakan rumahan. Selain murah, gampang dibuat dan enak rasanya. Cukup nikmati dengan nasi hangat saja.
Untuk membuat Orak Tempe yang sedap, coba ikuti beberapa langkah ini.
 Foto: detikfood |
1. Tempe dan bumbu
Untuk membuat orak tempe, pilih tempe yang bagus kualitanya. Kedelainya padat dan jamurnya merata sehingga teksturnya kokoh dan keras. Siapkan 300 gram tempe, 5 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 10 buah cabe hijau keriting, 5 buah cabe rawit merah, kecap manis, kaldu ayam blok/bubuk, daun salam dan lengkuas.
 Foto: detikfood |
2 Iris bahan
Potong dadu tempe ukuran 1x1 cm. Kemudian iris tipis bawang merah dan bawang putih. Juga cabe hijau dan cabe rawit merah. Selain cabe hijau keriting, bisa dipakai cabe hijau besar.
 Foto: detikfood |
3. Goreng Tempe
Goreng potongan tempe dalam minyak banyak dan panas hingga agak kekuningan. Atau setengah kering. Kemudian angkat dan tiriskan tempe. Jangan terlalu kering supaya tidak terasa keras dan bumbu mudah diserap.
 Foto: detikfood |
4. Tumis bumbu
Panaskan 2 sdm minyak sayur, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum. Lalu masukkan irisan cabe hijau dan cabe rawit, aduk hingga layu.
 Foto: detikfood |
5, Masukkan tempe
Masukkan tempe yang sudah digoreng lalu tambahkan daun salam, lengkuas dan kaldu dadu serta kecap. Tuangi sedikit air dan didihkan.
 Foto: detikfood |
6. Masak hingga kering
Masak terus hingga air menguap dan bumbu meresep ke dalam tempe serta cabe layu. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.
(odi/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN
