Ini Caranya Bikin Sup Iga Sapi yang Berkuah Gurih Enak

Jakarta - Mau masak apa buat berbuka nanti? Sup iga sapi bisa jadi pilihan yang mantap. Mudah dibuat dan disukai keluarga. Disantap hangat saat berbuka, mantap!

Sup iga sapi tak terlalu sulit dibuat, kuncinya pada kaldu yang bening dan gurih. Ada yang bening dan ada juga yang keruh kecokelatan. Selain pemilihan daging iga sapi yang baik juga ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan untuk dapatkan sup iga yang gurih enak.

Baca juga: Yuk, Bikin Sendiri Kaldu Tulang Sapi yang Enak Untuk Sup dan Kuah Bakso!

Foto: Istimewa

1. Pemilihan iga sapi
Iga sapi bisa dibeli di supermarket atau di pasar tradisional. Di pasar tradisional dijual dalam bentuk satu potongan utuh. Biasanya harus dibeli seluruhnya, termasuk bagian pangkal tulang iga yang besar. Pilih saja iga sapi yang masih menyisakan lapisan daging yang tebal. Jangan lupa meminta tukang daging memotong menjadi potongan kecil.

Jika membeli di pasar swalayan, pilih iga sapi potongan short riba. Potongan tulang yang kecil dengan lapisan daging yang tebal. Ada baiknya pilih yang ada lapisan lemak tipis.

Foto: Istimewa

2. Perebusan
Cuci bersih iga sapi dengan air dingin agar semua kotorannya larut. Selanjutnya didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan iga dan biarkan hingga mendidih. Angkat dan buang air rebusan pertama ini. Taruh kembali iga dalam panci, tuangi air panas dan didihkan dengan api kecil. Jaga api kecil ini hingga daging iga empuk.

Foto: Getty Images

3. Bumbu
Untuk mendapatkan rasa gurih enak, gunakan mentega untuk menumis bumbu. Bumbunya berupa bawang bombay, cincang kasar atau bawang merah cincang kasar, 2.3 siung bawang putih yang dimemarkan, merica bubuk, pala bubuk dan garam.

Masukkan bawang bombay dan bawang putih tumis ke dalam kaldu dan masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan merica, pala dan garam.

Foto: iStock

4. Sayuran
Untuk menambah nutrisi dan kelengkapan rasabisa ditambahkan sayuran. Seperti kentang, wortel, buncis atau brokoli. Potong-potong sayuran dalam ukuran sama agar bisa matang bersamaan.

Tambahkan sayuran saat daging iga sudah empuk. Masukkan sayuran yang keras dan perlu waktu cukup lama untuk lunak. Seperti kentang, masukkan kentang kemudian wortel. Baru kemudian sayuran yang cepat lunak seperti buncis, tomat atau brokoli.

Foto: iStock

5. Pelengkap
rasa Setelah sayuran dimasukkan, cicipi lagi kaldu iga. Karena sayuran juga menyerap garam dan memberi rasa pada kaldu iga. Sebagai pelengkap, sebelum disajikan, tambahkan daun bawang iris halus, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis jika suka. Sup iga harus disajikan dalam keadaan hangat agar kaldunya terasa gurih enak.


Tonton juga, ada Sup Iga Korea yang gurih dan Ayam Lelehan Keju disini:

[Gambas:Video 20detik]

(odi/odi)