Ngemil Tempe Mendoan Hangat dengan Cocolan Sambal Kecap, Enak Nih!

Jakarta - Belum sempat sarapan? Gimana kalau makan tempe mendoan. Disantap hangat, tempe berbalut tepung ini enak dicocol dengan sambal kecap.

Mendoan ini ialah camilan tradisional tempe yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah. Kata "mendo" berarti setengah matang. Sehingga nama dari makanan ini sudah menunjukkan bahwa proses menggorengnya hanya sebentar saja asal adonan tepungnya beku dan tidak sampai kering.

Baca juga: Uenak Tenan! Nasi Pecel Empal Plus Tempe Mendoan Cocol Sambal Kecap

Foto: dok. DetikFood

Tempe yang digunakan untuk mendoan agak berbeda dengan tempe biasanya. Tempe mendoan memiliki ukuran 20 x 10 cm dan dibungkus satu per satu. Atau dibuat khusus untuk mendoan. Sebelum dimasukkan dalam bahan pencelup, tempe terlebih dahulu diberi bumbu sederhana yaitu bawang putih, ketumbar dan garam yang dihaluskan.

Karena proses menggorengnya hanya sebentar sekitar 5-6 detik saja. Sehingga lapisan tepung pada irisan tempe ini memiliki tekstur agak basah alias tidak garing. Tekstur tempenya pun empuk dengan sensasi rasa gurih. Untuk adonannya berupa campuran dari tepung terigu, tepung beras dan irisan daun bawang.

Mendoan paling enak dinikmati hangat-hangat. Dicocol dengan sambal kecap dengan irisan cabai rawit hijau.

Foto: Istimewa

Dan pada tahun 2015, Banyumas juga pernah mengadakan Festival mendoan yang digelar Pemerintah Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Dalam festival ini ada 10 ribu tempe mendoan yang dimasak dan dibagikan kepada masyarakat secara gratis. Tak hanya warga Banyumas, di Jakarta pun ada banyak sekali penjaja tempe mendoan yang punya banyak pelanggan.

Baca juga: Tempe Mendoan yang Selalu Bikin Setyana Mapasa Kangen Indonesia (lus/odi)