Tren foodie terbaru di Instagram ialah blue matcha yang sering diaplikasikan dalam sajian teh, jus dan mangkuk smoothie dengan warna gradasi biru yang cantik. Bagi sebagian orang, sepertinya blue matcha tampak asing. Tapi apa sebenarnya blue matcha, apa bedanya dengan green matcha?
Baca juga: Wah, Ditambah Air Jeruk Lemon Warna Teh Bunga Telang Ini Makin Cantik!
 Foto: Istimewa |
Seperti yang kita ketahui, green matcha dibuat dari daun teh hijau. Ini mengandung antioksidan yang dikaitkan dengan peningkatan metabolisme, bermanfaat sebagai anti penuaan, meregulasi gula darah, menyeimbangkan tekanan darah dan mencegah kanker dan penyakit jantung. Matcha juga dikenal mengandung kafein dan di dalamnya juga terdapat l-theanin yang dapat meningkatkan relaksasi tanpa rasa kantuk.
Meskipun dari segi penamaannya hampir mirip, namun secara tradisional Cynthia Sass, MPH, RD, selaku ahli gizi mengatakan bahwa matcha berwarna biru ini terbuat dari tanaman yang berbeda dengan green matcha. Serbuk matcha biru dibuat dari butterfly pea plant atau bunga telang yang dikeringkan.
 Foto: Istimewa |
Terbuat dari tanaman, Sass mengatakan bahwa blue matcha tidak mengandung antioksidan layaknya matcha pada umumnya. Walaupun tak memiliki kandungan nutrisi sebanyak green matcha, namun Anda tetap bisa mencampurkan blue matcha ke dalam smoothies atau minuman. "Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa blue matcha dapat membantu meningkatkan ingatan dan mengurangi stres," ujarnya.
Baca juga: Sluurp! Latte Berwarna Biru Terang Ini Sedang Digemari Banyak Orang (lus/lus)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN