Begini Nih Cara Bikin Sate Ayam yang Juicy Enak

Jakarta - Sate ayam sering jadi pilihan untuk pesta BBQ. Terlihat mudah, tetapi banyak orang gagal bikin sate ayam yang gurih juicy.

Bikin sate ayam tergolong mudah, asalkan Anda tahu triknya. Bahan utamanya daging ayam yang bisa dikombinasikan dengan kulit ayam atau jeroan ayam.

Beberapa hal ini perlu Anda perhatikan agar sate ayam tetap juicy dagingnya tetapi bagian luarnya garing gurih.

Ada 2 jenis sate ayam. Sate ayam yang dibuat dari potongan daging ayam dan dibakar di atas api arang. Disajikan dengan sambal kacang dan kecap manis.

Baca juga : Resep Sate : Satai Ayam Manis

Ada juga jenis sate ayam dengan marinasi bumbu. Potongan daging ayam direndam dalam campuran bumbu dan didiamkan beberapa saat. Setelah itu baru potongan daging ayam dibakar. Biasanya tidak disajikan dengan saus kacang tetapi dengan aca mentimun.

Beberapa hal ini perlu Anda perhatikan saat membuat sate ayam.

1. Daging bagian dada atau paha?

Foto: iStock

Daging ayam broiler paling cocok dipakai untuk sate. Karena daginnya juicy dan cepat empuk. Bisa dipakai bagian daging dada atau fillet atau daging paha tanpa tulang dan kulit. Daging paha lebih juicy berlemak dan lebih gurih rasanya.

Jika memakai fillet ayam, sebaiknya selingi daging yang ditusuk dengan sepotong lemak atau kulit ayam agar daging ayam tidak terlalu kering.

2. Potongan daging

Foto: iStock

Besar kecilnya potongan daging menentukan lamanya proses pembakaran daging. Agar tak ada yang gosong, potonglah daging dengan ukuran yang sama, misal 2x1x1 cm.

Demikian juga dengan potongan daging atau kulit ayam sebagai selingan, usahakan potongannya lebih kurang sama dengan potongan dagingnya.

3. Tusuk sate

Foto: iStock

Tusuk sate bambu biasa atau dari lidi kelapa biasa dipakai sebagai tusuk sate. Rendam sebentar tusuk sate sebelum dipakai agar tusuk sate tidak mudah terbakar saat dipanggang.

Tusuk sate dari besi bisa juga jadi pilihan, meskipun lebih berat tetapi panas tusuk sate bisa membuat sate tetap hangat.

4. Bumbu oles

Foto: iStock

Untuk mendapatkan watna sate kecokelatan dan tekstur juicy, Anda bisa meracik bumu oles yang enak. Lelehkan lemak ayam lalu campur dengan sedikit kecap manis dan bawang putih yang digerus halus.

Oleskan bumbu ini pada sate beberapa kali sambil balik-balik agar matang merata dan tidak gosong.

5. Pelengkap sate

Foto: iStock

Meskipun terlihat sepele, sate ayam tak akan komplet tanpa pelengkapnya. Saus kacang bisa dipilih untuk sate ayam yang dibakar langsung. Jangan lupa, taburkan bawang merah goreng pada sate agar rasanya renyah enak.

Pelengkap lainnya saus kecap rawit. Campur kecap manis dengan air jeruk nipis, serta cabe rawit dan bawang merah yang diiris kasar.

(adr/odi)