Di Museum Bebek Wuzhen Ini Bisa Tahu Resep Bebek Panggang Berusia Ratusan Tahun

Jakarta - Sebuah museum makanan baru saja dibuka di Wuzhen. Mengangkat tema bebek, pengunjung berkesempatan melihat resep sekaligus mencicip sajian bebek panggang gratis di sini.

Berdiri di kawasan historikal China, tepatnya di daerah Wuzhen, museum dengan luas 5000 meter persegi ini disesuaikan dengan gaya khas hunian sekitaran sungai Yangtze, yakni berdinding putih dengan ubin hitam.

Baca juga: Di Museum Ini Bisa Belajar Sejarah Sambil Cicip Kentang Goreng hingga Ramen

Bagian dalamnya menyerupai taman pribadi, yang memamerkan pahatan dan foto sejarah serta proses memasak hidangan bebek.

Foto: Istimewa

Diberitakan oleh China Daily (5/12), museum bebek Sanzhenzhai telah dibuka untuk umum sejak akhir Oktober lalu sebagai salah satu tujuan pariwisata daerah. Demi menarik minat pengunjung, pihak museum menawarkan pengalaman belajar dan mencicip resep sajian bebek khas yang sudah berusia seabad.

Setidaknya dalam sehari ada 70 bus yang mampir, artinya ada sekitar 7.000 wisatawan yang datang. Contoh sajian bebek gratis yang tersedia sukses membuat sebanyak 6.000 - 7.000 ekor bebek terjual setiap harinya.

"Kami ingin ikut dalam gelombang pariwisata Wuzhen yang semakin panas dan meningkatkan ketenaran serta penjualan merek kami," kata Lu Fengxue, manajer penjualan Sanzhenzhai.

Lu juga mengungkapkan bahwa produk mereka sangat populer dikalangan paruh baya dan lansia. Biasanya pengunjung memilih tiga bebek dengan harga ¥100 (setara Rp. 205.292).

Para chef berseragam siap menunjukkan langkah penting dalam mengolah bebek sebelum menjadi hidangan yang luar biasa. Mulai dari proses pemilihan, marinasi hingga pengeringan.

Foto: Istimewa

Sanzhenzhai sendiri sebelumnya sudah populer sebagai restoran bebek. Berdiri sejak 1848, gerai Sanzhenzhai kini sudah mencapai 100 di seluruh China.

Baca juga: Cicipi Aneka Olahan Bebek Goreng Sedap di 5 Tempat Makan Ini

Untuk mendapatkan sajian bebek yang enak, mereka punya trik tersendiri. Bebek harus dibersihkan dua kali sebelum direbus dalam air sekitar 85 C selama delapan menit. Lalu, dibiarkan dingin sebelum direbus dengan ramuan seperti kayu manis, bunga lawang, rice wine dan jahe selama setengah jam.

Setelah itu, bebek dimasukkan ke dalam saus rahasia yang diklaim sama tuanya dengan merek, selama setengah jam sebelum akhirnya dikeringkan. (adr/adr)