Ini Dia 7 Sambal Populer yang Bikin Nambah Nasi!

Jakarta - Pemakaian sambal mampu meningkatkan rasa pedas makanan. Di Indonesia ada berbagai jenis sambal. Beberapa diantaranya termasuk jenis populer.

Walau membuat mulut kepedasan, sambal selalu dicari banyak orang. Sebab ada paduan enak berbagai jenis cabai, garam hingga terasi. Terdapat juga tambahan lain pada sambal seperti daun jeruk, mangga, tempe, oncom, tempoyak dan lainnya.

Proses pengolahan sambal juga berbeda-beda. Misalnya sambal mentah ataupun sambal matang yang perlu dimasak terlebih dahulu.

Walau Indonesia punya aneka jenis sambal, tapi ada yang tergolong populer. Bisa disantap dengan olahan ikan, ayam dan lak lainnya. Berikut jenis-jenisnya.

1. Sambal terasi

Foto: Istimewa

Sambal terasi termasuk yang paling favorit. Untuk membuatnya, cabai rawit ditumis bersama cabai merah, bawang merah, dan tomat. Kemudian tumisan cabai dihaluskan bersama terasi, garam dan gula merah. Sambal ini enak dimakan dengan lalapan, ikan goreng, olahan nasi dan banyak lagi.

2. Sambal bawang

Foto: Istimewa

Sambal bawang tergolong jenis sambal yang benar-benar pedas. Racikannya terbuat dari campuran cabai rawit, bawang putih, gula dan garam. Rasanya yang pedas gurih pas disantap bersama ayam maupun bebek goreng.

3. Sambal bajak

Foto: Istimewa

Sambal goreng dari Jawa ini termasuk sangat populer. Mirip dengan sambal terasi, bedanya sambal bajak memakai daun salam, serai dan lengkuas. Ada juga pemakaian gula Jawa, terasi dan bawang. Kemudian sambal dimasak sampai matang. Cocok disantap bersama ayam goreng atau ikan bakar.

4. Sambal hijau

Foto: Istimewa

Sambal hijau punya rasa paduan gurih pedas. Dalam pengolahannya ada pemakaian cabai hijau, tomat hijau, bawang merah dan bawang putih. Sambal bisa disantap bersama aneka jenis lauk maupun campuran nasi.

5. Sambal kacang

Foto: Istimewa

Selain sambal merah berbahan terasi, ada juga sambal kacang. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan sederhana. Seperti kacang tanah, cabai merah, kecap manis, dan perasan jeruk limau. Cocok disantap dengan nasi uduk atau olahan nasi lainnya.

6. Sambal dadak

Foto: Istimewa

Sambal ini biasa dipakai pada makanan Sunda. Seperti nasi tutug oncom dan nasi bakar. Sambal mentah ini terkenal akan rasa pedas segar. Terbuat dari campuran bawang merah, tomat, cabai rawit, cabai merah, terasi bakar, gula merah, dan garam. Semua bahan diulek sampai agak halus kemudian perciki air jeruk limau.

7. Sambal matah

Foto: Istimewa

Sambal matah yang berasal dari Bali, kini makin populer. Tidak cuma jadi pelengkap nasi campur Bali, tapi juga campuran spaghetti hingga fish and chip. Rasanya yang pedas segar memang cenderung cocok dengan aneka olahan makanan. Sebab ada pemakaian bawang merah, bawang putih, serai, cabai rawit merah, irisan daun jeruk purut, dan jeruk nipis. Tak ketinggalan minyak goreng panas dan terasi yang jadi penambah kelezatannya.

(msa/odi)