Resep Dim Sum : Fried Wonton Crab and Prawn

JIA Chinese Restaurant - detikFood Jumat, 29 Sep 2017 12:59 WIB
Foto: dok. detikFood
Jakarta - Pangsit goreng ini isinya daging kepiting dan udang yang padat. Gurih renyah. Apalagi dipadu dengan cocolan mayonnaise. Nyam!

Bahan:
3 lembar kulit lumpia siap pakai
Isian:
50 g udang jerbung kupas ukuran sedang
10 g daging kepiting rebus
2 ml minyak wijen
20 g tepung sagu
2 g garam
2 g gula pasir
3 g kaldu bubuk
Pelengkap:
Mayonnaise
Tobiko

Cara membuat:
  • Jika memakai kulit lumpia beku, diamkan dalam suhu ruang hingga lunak dan mudah dilepaskan.
  • Gunting kulit lumpia berbentuk bundar.
  • Isian:
  • Campur udang dengan kepiting, dan bahan lainnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
  • Isi setiap lembar kulit lumpia dengan adonan udang dan kepiting.
  • Gulung kemudian lipat dengan mempertemukan kedua ujungnya.
  • Rekatkan dengan larutan terigu.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan dengan mayonnaise dan tobiko
Untuk 3 buah

Resep Dim Sum : Fried Wonton Crab and PrawnFoto: iStock

Tips:
Untuk hasil lebih baik gunakan kulit lumpia buatan pabrik yang tipisnya merata. Biasanya dijual dalam keadaan beku. Biarkan dalam suhu ruang hingga lunak dan mudah dilepaskan dari tumpukan. (odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com