Resep Dim Sum : Fried Wonton Crab and Prawn

Jakarta - Pangsit goreng ini isinya daging kepiting dan udang yang padat. Gurih renyah. Apalagi dipadu dengan cocolan mayonnaise. Nyam!

Bahan:
3 lembar kulit lumpia siap pakai
Isian:
50 g udang jerbung kupas ukuran sedang
10 g daging kepiting rebus
2 ml minyak wijen
20 g tepung sagu
2 g garam
2 g gula pasir
3 g kaldu bubuk
Pelengkap:
Mayonnaise
Tobiko

Cara membuat:

• Jika memakai kulit lumpia beku, diamkan dalam suhu ruang hingga lunak dan mudah dilepaskan.
• Gunting kulit lumpia berbentuk bundar.
• Isian:
• Campur udang dengan kepiting, dan bahan lainnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
• Isi setiap lembar kulit lumpia dengan adonan udang dan kepiting.
• Gulung kemudian lipat dengan mempertemukan kedua ujungnya.
• Rekatkan dengan larutan terigu.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan mayonnaise dan tobiko

Untuk 3 buah

Foto: iStock

Tips:
Untuk hasil lebih baik gunakan kulit lumpia buatan pabrik yang tipisnya merata. Biasanya dijual dalam keadaan beku. Biarkan dalam suhu ruang hingga lunak dan mudah dilepaskan dari tumpukan. (odi/odi)