Resep Dim Sum : Steamed Custard Bun with Egg Yolk

Jakarta - Bakpao isi krim telur asin ini sedang populer. Rotinya empuk dan krim telur asinnya gurih meleleh. Bikinnya juga gampang lho!

Bahan:
Isi:
10 g mentega
2 g susu bubuk
2 g custard powder
100 g kuning telur asin matang
30 g gula pasir
Kulit:
80 g tepung terigu
2 g baking powder
20 g air pewarna jingga secukupnya

Cara membuat:

• Isi :Haluskan kuning telur asin lalu campur dengan mentega, susu, custard bubuk.
• Uleni dengan tangan hingga tercampur rata.
• Terakhir masukkan gula pasir, aduk sebentar.
• Simpan dalam lemari es sebentar hingga agak keras.
• Adonan kulit:
• Aduk tepung terigu bersama baking powder hingga rata.
• Tambahkan air sambil uleni hingga rata.
• Tambahkan pewarna, aduk hingga rata dan kalis. Diamkan adonan sebentar.
• Ambil adonan, bentuk bundar pipih.
• Isi dengan adonan isi lalu bulatkan.
• Puntir ujungnya, taruh di atas kertas minyak.
• Biarkan selama 15 menit sebelum dikukus.
• Kukus dalam kukusan panas selama 7 menit.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 3 buah

Foto: Getty Images

Tips:
Pilih telur asin yang fermentasinya cukup. Warna kuning telurnya kuning oranye dan sedikit berminyak. Kuning telurnya rasanya gurih creamy. (odi/odi)