.webp)
Bahan:
Isian:
600 g udang jerbung kupas ukuran sedang
5 g peterseli cincang halus
5 g garam
20 g kaldu ayam
Adonan Kulit:
150 g tepung kanji
200 g tepung tang mien
70 g angkak
400 g air
Hiasan:
Tobiko
Putih telur matang, cincang
Cara membuat:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
- Campur semua bahan isi, aduk-aduk dengan sendok hingga menyatu.
- Adonan kulit: Rendam angkak dengan air panas hingga airnya merah, saring.
- Aduk semua tepung menjadi satu.
- Tambahkan air angkak dan aduk-aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
- Tambahkan air secukupnya hingga adonan kalis.
- Giling memanjang adonan lalu potong-potong seberat 8 g - 10 g.
- Bulatkan adonan dan pipihkan dengan pisau khusus dim sum hingga tipis melebar dan bundar.
- Isi kulit dengan adonan udang.
- Lipat dua, rekatkan kedua ujungnya dan biarkan bagian tengahnya terbuka. Kukus dalam klakas selama 5 menit hingga matang.
- Angkat, beri topping putih telur dan tobiko.
- Sajikan hangat.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN