Sushi Kekinian

Selain Enak, 6 Topping Sushi Fusion Ini Juga Paling Populer

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Rabu, 06 Sep 2017 16:15 WIB

Selain Enak, 6 Topping Sushi Fusion Ini Juga Paling Populer — Foto: iStock

Jakarta - Sushi fusion mendapat pengaruh Barat dengan topping tak biasa. Mayonnaise, keju hingga tempura jadi topping populer untuk sushi ini.

Jika sushi Jepang hanya berupa nasi dengan paduan ikan atau seafood mentah, sushi fusion tampil lebih beragam dengan penggunaan aneka bahan dan topping. California Roll yang populer, misalnya, dibuat dengan paduan alpukat, selada, crab stick dan nori.

Selain California Roll, ada banyak jenis sushi fusion yang memakai topping istimewa. Berikut daftar bahan dan topping populer sushi fusion:

1. Tempura

Foto: iStock

Sushi fusion memakai tempura sebagai isian dan topping. Crunchy roll, misalnya, memakai tenkasu atau adonan tempura di permukaan roll. Karenanya tekstur sushi ini jadi lebih renyah. Biasanya crunchy roll disajikan bersama saus belut.

Sementara pada tiger roll, tempura dijadikan isian. Jenisnya tempura udang dengan paduan sayuran dan mentimun. Ada juga yang mengkreasikan tempura seperti kremesan lalu menaburkannya di atas sushi.

2. Mayonnaise

Foto: iStock

Sushi klasik Jepang tak mengenal penggunaan mayonnaise. Tapi pada sushi fusion, mayonnaise termasuk topping paling populer. Jenis yang dipakai bisa berupa mayonnaise biasa dan mayonnaise pedas atau spicy mayo.

Salah satu sushi fusion yang memakai mayo adalah Dynamite Roll. Sushi diisi scallop, udang dan yellowtail lalu disirami spicy mayo. Teksturnya yang creamy dengan cita rasa gurih atau gurih pedas membuat mayonnaise disukai sebagai topping sushi.

3. Alpukat

Foto: iStock

Alpukat juga lekat sebagai topping sushi fusion. Buah lembut dengan tekstur berminyak ini diyakini pas sebagai paduan sushi. Jenis sushi fusion pertama, California Roll bahkan memakai alpukat sebagai salah satu isiannya. Selain itu ada juga Caterpilar Roll yang menggunakan alpukat sebagai isian maupun lapisan atasnya.

4. Soft-shell crab

Foto: iStock

Soft-shell crab atau kepiting soka punya tekstur lembut dengan cita rasa gurih. Jenis kepiting ini dijadikan topping Spider Roll yang banyak digemari. Paduan soft-shell crab antara lain mentimun, lettuce atau alpukat dan spicy mayo. Spider roll menggunakan teknik futomaki yang lebih tebal dengan nori.

5. Crab stick

Foto: iStock

Kani atau crab stick merupakan daging kepiting imitasi. Bentuknya seperti stik dengan permukaan berwarna merah. Penggunaan crab stick menggantikan daging kepiting asli yang lebih mahal. Crab stick bisa ditemui pada California Roll dan Rainbow Roll.

6. Keju

Foto: iStock

Bukan hanya mayonnaise, krim keju juga sekarang banyak dipakai pada sushi fusion. Salah satu yang paling populer adalah Philadelphia Roll, berupa sushi dengan paduan krim keju. Ada pula serutan keju cheddar yang kini banyak dipakai sebagai topping sushi.