Enak Tapi Menjijikkan, 10 Makanan dan Minuman Ini Terbuat dari Kotoran hingga Air Liur Manusia (2)

Jakarta - Pernah mencoba, sake dengan air liur manusia atau sosis dari kotoran bayi? Membayangkannya saja sudah mual ya. Tapi di dunia ternyata ada makanan yang terbuat dari bahan ini.

Makanan yang diolah dengan cara difermentasi ini ternyata menggunakan bahan yang tak terduga. Kalau penasaran, ini beberapa minuman dan makanan yang tebruat dari kotoran manusia hingga muntah.

6. Yan Wo

Foto: Istimewa

Digambarkan sebagai "Kaviar dari timur", ini jadi salah satu makanan terlezat di China. Yan Wo ini adalah sarang burung walet yang dihasilkan dari sekresi air liurnya sendiri. Walaupun terbentuk dari susunan air liur burung walet, akan tetapi makanan ini kaya akan protein sehingga sering dipadukan menjadi sup dan bahkan minuman.

Dalam satu dekade lalu, ada sekitar 1.000 peternakan burung walet dan kini ada sekitar 60.000. Industri air liur walet ini cukup menjanjikan dan banyak di kirim ke beberapa wilayah di Asia.

7. Ambergris

Foto: Istimewa

Makanan ini terbuat dari isi usus dari perut ikan paus serta sperma dan tenggorokan. Makanan ini termasuk langka sehingga dijual dengan harga yang cukup mahal yaitu sekitar $29 atau sekitar Rp 387.000 per gramnya. Ambergris ini sering digunakan sebagai bahan campuran untuk memasak telur, es krim dan bahkan koktail. Memiliki bau menyengat yang khas karena dibuat dari muntahan isi perut ikan paus.

8. Kuchikami No Sake

Foto: Istimewa

Sama seperti Chicha, minuman sejenis sake yang disimpan selama bertahun-tahun. Minuman beralkohol yang dibuat dari nasi ini biasa disebut juga dengan "rice wine" namun memiliki rasa yang lebih asam dari bir. Saat ini, beras biasanya difermentasi dengan Aspergillus Oryzae yang memiliki enzim yang diperlukan untuk mengubah tepung beras menjadi gula, namun sebelum jamur ini ditemukan ternyata minuman ini menggunakan air liur manusia.

Pabrik sake awalnya membuat minuman ini dari nasi bekas kunyahan manusia, chestnut atau biji pohon ek untuk memulai proses fermentasi. Sake ini disebut juga dengan Kuchikami No Sake atau "Sake kunyahan mulut".

9. Sosis dari kotoran bayi

Foto: Istimewa

Fermentasi bakteri berperan sangat besar dalam pembuatan sosis. Sama seperti yogurt, sosis juga membutuhkan bakteri untuk alami proses fermentasi. Manangkap bakteri yang digunakan ini dikumpulkan dengan kotoran bayi. Para peneliti di balik penemuan ini membiakkan bakteri yang dikumpulkan dari 43 sampel tinja dan menggunakannya saat membuat sosis. Berani coba?

10. Shellac

Foto: Istimewa

Shellac adalah ramuan yang biasa digunakan untuk glasir. Meskipun namanya asing bagi kita, akan tetapi dari kita mungkin biasa menggunakannya. Lemak, cokelat bahkan wax segar dapat mengandung kulit kerang ini. Shellac ini adalah bentuk murni dari Lac, ini merupakan sekresi Laccifer lacca Kerr serangga yang dibudidayakan di India, Thailand dan Burma.

Bentuk sekresi pada ranting yang kemudian direndam dalam air untuk membersihkan puing-puing seperti bagian serangga dan kemudian di rendam lagi dalam sodium carbonate untuk menghilangkan rasa asam. Kotoran serangga yang dimurnikan ini juga berguna sebagai pernis atau primer kayu.