.webp)
Xiaolongbao atau sup dumpling adalah dumpling populer asal Shanghai, China. Bentuknya bundar, berupa dari kulit pangsit tipis yang membungkus daging dan kaldu gurih hangat di dalamnya.
Untuk menyantapnya, xiaolongbao perlu diletakkan di sendok bebek. Lalu gigit sedikit bagian samping kulitnya hingga kaldu panas mengalir ke sendok bebek. Selanjutnya, sesap kaldu hingga habis. Terakhir santap dumpling dengan tambahan cuka atau jahe iris. Gurih hangatnya xialongbao dijamin puaskan selera.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Foto: Insider |
Tetapi restoran Little Aley di New York suguhkan xialongbao istimewa. Namanya Emperor Soup Dumpling. Ukurannya 5 kali lebih besar dibanding xiaolongbao biasa. Untuk menyantapnya juga unik karena Anda perlu menggunakan sedotan, bukan sendok bebek.
Sebelum menikmati xiaolongbao jumbo, para pengunjung mengabadikan momen Instagramable dimana dumpling dipencet-pencet hingga muncrat. Nantinya kaldu kekuninganpun menguar dari dalam dumpling.
Baca Juga: Hot Pot dan Xiao Long Bao, Hidangan Penghangat Badan Asal China (2)
 Foto: Insider |
Dikutip dari This Is Insider (11/8), xiaolongbao ini dibuat menggunakan bahan-bahan biasa. Hanya saja kaldu ayamnya ditambahkan gelatin sehingga bentuknya mirip puding mungil. Di atasnya baru dioleskan pasta daging kepiting. Puding kaldu lalu dibungkus kulit pangsit tipis dan dikukus hingga matang.
PR Manajer Little Aley, Chloe Zho mengatakan, "Ini sama seperti suo hanya saja dengan adonan berfungsi sebagai mangkuk dan karena ukurannya yang jumbo kami menyebutnya 'Emperor Soup Dumpling.'"
 Foto: Insider |
Selain xiaolongbao jumbo, Little Aley juga membuat dumpling lezat lain seperti dumpling sayuran dan shumai Shanghai. Sebelumnya di New York juga ada 'XL sized Xiao Long Bao' atau 'XL XLBs' alias dumpling soup ukuran jumbo buatan The Drunklin Dumpling. Xialongbao ini terbukti laris karena laku banyak dalam waktu 15 menit saja.
(adr/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN