Kini Orang Bule Juga Doyan Makan Sumsum Tulang Sapi yang Creamy

Jakarta - Tulang sumsum sapi tidak cuma enak jadi sup. Di negara barat, sumsum tulang panggang ternyata ikut digemari. Menu ini bisa dinikmati dengan roti.

Restoran Stari Pisker di Celje, Slovenia, misalnya, menyajikan menu sumsum tulang sapi atau disebut juga bone marrow. Kabarnya orang Slovenia sudah turun-temurun makan sumsum tulang.

Foto: Istimewa

Video dari akun Instagram @thisisinsiderfood (3/8) menyebut Stari Pisker memasak tulang sapi sampai sumsum seperti mentega (buttery). Pada penyajiannya, sekitar tiga buah sumsung tulang panggang dilengkapi saus chimichurri dan onion ring.

Ketika akan dimakan, sumsum dikeruk memakai sendok. Kemudian sumsum juicy ini dimakan bersama roti dan topping bawang bombay goreng.

Foto: Istimewa

Tak ketinggalan, ada tequila juga mendampingi sajian. Setelah selesai, pengunjung bisa menuangkan tequila ke tulang lalu meminumnya.

Sebenarnya sumsum tulang cukup banyak disajikan di restoran steak negara barat, termasuk Amerika Serikat. Seperti Greenwich Steakhouse di New York yang menyediakan steak bersama sumsum tulang.

Foto: Istimewa

GT Prime di Chicago juga menyediakan menu sumsum tulang panggang. Kreasi ini dilengkapi dengan onion marmalade dan sourdough.

A post shared by INSIDER food (@thisisinsiderfood) on Aug 3, 2017 at 8:04am PDT

(msa/odi)