Kehabisan Telur dan Mentega Saat Bikin Kue? Ganti Saja dengan Bahan Ini (1)

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Selasa, 01 Agu 2017 17:05 WIB

Kehabisan Telur dan Mentega Saat Bikin Kue? Ganti Saja dengan Bahan Ini (1) — Foto: Berbagai sumber

Jakarta - Ada banyak bahan yang dipakai untuk membuat kue. Jika kehabisan telur, mentega atau soda kue tak perlu khawatir. Bahan ini bisa diganti dengan campuran bahan berikut.

Mashed (1/8) merangkum bahan-bahan yang bisa dijadikan alternatif saat Anda kehabisan bahan pokok pembuatan kue. Soda kue, misalnya, bisa diganti dengan baking powder dan sedikit tambahan garam. Inilah daftar lengkapnya:

1. Telur

Foto: iStock

Telur hampir selalu digunakan dalam resep kue. Fungsinya beragam seperti membuat adonan tak bantet atau saling merekat. Jika kehabisan stok telur Anda bisa membuat alternatifnya dengan bahan-bahan yang direkomendasikan Swanson Health Products.

Tiap butir telur bisa diganti dengan 3 sdm selai kacang, 21 gram saus apel tanpa gula atau setengah potong pisang yang dihaluskan.

2. Buttermilk

Foto: iStock

Buttermilk mungkin jarang Anda simpan di kulkas tetapi kerap dipakai dalam resep kue. Alternatifnya adalah menambahkan 1 sdm cuka putih atau perasan jeruk nipis ke dalam 240 ml susu. Diamkan sekitar 15 menit. Sifatnya yang asam membuat campuran ini 'bekerja' layaknya buttermilk.

Alternatif lain adalah dengan mengocok yogurt bersama susu atau air hingga konsistensinya mirip buttermilk. Begitu juga dengan campuran sour cream dan air.

3. Susu

Foto: Getty Images

Siapa sangka susu juga bisa dibuat alternatifnya dengan beragam bahan. Caranya campurkan Greek yogurt dengan air hingga encer seperti susu. Cara lain adalah dengan mencampurkan 240 ml air bersama 1 sdm mentega untuk tiap 240 ml susu yang ingin Anda gantikan.

4. Soda kue

Foto: thinkstock

Soda kue berfungsi membuat adonan mengembang. Jika kehabisan soda kue, gunakan saja baking powder dengan 3 kali jumlah lebih banyak dari yang dibutuhkan. Jika dirasa terlalu banyak, gunakan hanya dua kali jumlah soda kue tetapi tambahkan sedikit garam. Campuran ini mungkin tidak berfungsi seefektif soda kue tetapi masih bisa membuat kue mengembang.