Supaya Roti Tawar Awet, Ikuti 6 Tips Penyimpanan dari Bakery Ini

Maya Safira - detikFood

Selasa, 01 Agu 2017 13:22 WIB

Supaya Roti Tawar Awet, Ikuti 6 Tips Penyimpanan dari Bakery Ini — Foto: iStock

Jakarta - Roti tawar yang dibeli sering jadi kering dan keras? Supaya lebih awet dan tidak mudah rusak, ada beberapa tips dalam menyimpan roti.

Mungkin Anda kerap mendapati roti di rumah berjamur. Jika tidak mau ini terjadi, kadang roti harus dihabiskan dalam waktu dua hari. Menurut Shanghaiist (26/7), roti berkualitas pun bisa kehilangan rasa, jadi keras dan kering setelah 48 jam atau lebih.

Meski begitu, roti tetap bisa dimakan walau disimpan beberapa hari. Dengan cara penyimpanan tepat, Anda bisa mencegah pinggiran keras dan berjamur. Bakery Prancis di Shanghai, Bread etc, berbagi cara penyimpanannya.

1. Suhu

Foto: iStock

Jangan pernah diamkan roti dalam suhu ruang selama lebih dari 2 hari. Jika ditinggal di tempat dengan kelembaban tinggi, langsung masukkan roti ke freezer supaya tidak berjamur.

2. Potongan roti

Foto: iStock

Iris roti utuh mulai dari bagian tengah sehingga Anda bisa mendorong kedua bagian bersama. Ini sebagai penghalang antara bagian dalam roti dan udara.

3. Bungkus roti

Foto: iStock

Bungkus roti dengan plastik atau aluminium foil untuk menahan kelembabannya. Jangan gunakan kantung kertas karena memungkinkan udara membuat roti jadi keras.

4. Kotak roti

Foto: iStock

Lebih baik lagi beli tempat untuk roti. Tempat penyimpanan ini bermanfaat untuk menjaga daya tahan roti. Biasanya tiap kotak bisa menyimpan dua roti tawar utuh.

5. Taruh di freezer

Foto: iStock

Menurut Bread etc tempatkan roti dalam freezer, bukan chiller. Pendinginan menyebabkan retrogradasi, sebuah proses dimana roti mengalami rekristalisasi dan jadi keras. Iris roti sebelum menyimpannya dalam plastik zip lock. Baru taruh di freezer. Anda bisa mengambil irisannya sebelum menaruh dalam toaster atau oven.

6. Microwave

Foto: iStock

Kalau roti mulai keras dan menurun kualitasnya, masukkan dalam microwave selama 10 detik. Dalam microwave, tempatkan roti di atas tisu dapur lembab untuk melunakkannya sebelum masuk ke dalam oven atau toaster. Ini akan melembutkan bagian dalam roti dan Anda bisa menghilangkan pinggiran keras dengan potongan pisau.