Berani Coba? Ini 10 Makanan Super Pedas dari China! (2)

Jakarta - Makanan bercitarasa pedas juga bisa ditemukan di China. Beberapa wilayah di sana memakai beragam jenis cabe dan lada Szechuan dalam bumbunya.

Sichuan, Hunan, Chongqing Guizhou dan Yunnan termasuk wilayah di China yang punya sajian pedas. Ada yang berbahan tofu, daging maupun ikan. CNN Travel (12/7) merangkum beberapa hidangan pedas dari wilayah tersebut.

6. Suan Tang Yu - Guizhou

Foto: Istimewa

Makanan Guizhou bukan salah satu masakan paling terkenal di China. Tapi provinsi ini punya hidangan pedas. Makanan paling favorit di sana adalah sup ikan yang pedas asam. Terbuat dari ikan air tawar, kaldu ikan, tomat, cabai merah Guizhou, minyak cabai, bawang putih dan daun bawang.

Rasa asam berasal sayuran fermentasi. Ini dikonsumsi di sleuruh Guizhou. Kota besar di China biasanya punya restoran Guizhou yang bisa jadi pilihan untuk menikmati suan tang yu.

7. Daging pedas Hunan - Hunan

Foto: Istimewa

Provinsi Hunan paham mengenai pengolahan daging sapi. Sebab ini jadi pemasok kedua terbesar daging sapi di China. Salah satu sajian yang enak yaitu daging pedas Hunan. Dalam pengolahannya, daging tumis dicampur dengan cabai segar dan cabai goreng.

8. Ayam pedas er kuai - Yunnan

Foto: Istimewa

Hidangan ini tidak banyak dikenal di luar provinsi Yunnan. Tapi foodie China banyak menyukai er kuai. Rice cake gurih ini terbuat dari pasta beras ketan yang dikukus dan kemudian dipotong dadu kecil. Potongannya ditumis bersama cabai segar dan potongan ayam goreng. Restoran di Kunming sekitar Yunnan University menyediakan berbagai pilihan enak er kuai.

9. Hotpot - Chongqing

Foto: Istimewa

Meski berbagai jenis hotpot dinikmati di seluruh China, tapi hotpot paling pedas dan enak berasal dari Chongqing. Rasanya enak karena ada lapisan lemak sapi dalam hotpot besar.

Ada juga pemakaian cabai segar, cabai kering dan 20 herba serta rempah lainnya dalam sup hotpot. Membuat daging, sayuran, mie atau tofu yang masuk dalam kuah akan terasa pedas nikmat. Restoran hotpot Chongqing bisa ditemui di seluruh China. Tapi yang paling enak tentu ada di Chongqing.

10. Yu xiang tofu - Sichuan

Foto: Istimewa

Yu xiang tofu berarti "tahu beraroma ikan". Padahal tidak ada penggunaan ikan dalam pembuatan sajian ini. Kata ikan mengacu pada metode masak lampau di Sichuan untuk masak sebuah sajian ikan, yang mirip cara mengolah hidangan tofu. Kini yu xiang tofu lebih populer dibanding hidangan ikan itu sendiri.

Dalam pembuatannya, tofu goreng dan paprika dimasak bersama pasta red chilli bean, gula, bawang putih, jahe, bawang bombay dan kecap asin. Tofu pada sajian juga bisa diganti dengan terung atau irisan daging babi. Kebanyakan restoran Sichuan punya variasi sendiri dari hidangan ini. (msa/odi)