Jangan Tinggalkan Garut Tanpa Menyantap Sate Dombrut yang Empuk Juicy!

Garut - Selain Tegal di Jawa Tengah, kabupaten Garut tersohor dengan daging domba yang enak. Apalagi jika dinikmati sebagai sate domba yang empuk!

Pemandangan gunung, permandian air panas menjadi pesona alam kabupaten Garut. Soal kuliner, Garut tersohor dengan domba Garut yang dikenal dagingnya empuk, tidak berbau prengus dan juicy.

Karenanya selain dodol, sate domba Garut wajib dicicipi jika berlibur atau melintasi kabupaten yang sejuk ini. Beberapa warung dan rumah makan menawarkan sate domba Garut asli. Salah satunya warung sate Domba Garut.

Foto: Detikcom

"Sate pada umumnya terbuat dari daging kambing, kalaupun terbuat dari domba, itu domba yang sering ditemui di pedagang-pedagang hewan. Di sini kami membuat olahan sate dari daging Domba Garut asli," ungkap pemilik warung sate Domba Garut, Taufan Rimaldi kepada detikfood di Jalan Pataruman, Tarogong Kidul, Garut, Selasa (27/6).

Daging domba yang dipilih tentunya tidak sembarangan. Domba Garut yang dagingnya hendak dijadikan sate merupakan domba berusia di bawah lima bulan. Atau disebut dengan 'balibul'. Selain itu, daging domba Garut juga di simpan dengan dibungkus daun pepaya agar tidak mengeluarkan bau amis dan tekstur dagingnya semakin empuk.

Foto: Detikcom

Sate daging domba Garut ini kemudian dibakar di atas tungku yang tidak menyala atau warga Garut menyebutnya teknik ganggang selama 15 menit saja. Setelah matang, sate Domba Garut ini disajikan dengan bumbu kacang serta kecap, irisan cabai merah, tomat. bawang merah dan jeruk nipis.

"Di setiap tusuknya, sate disajikan tanpa menggunakan lemak alias murni daging semua," katanya. Daging satenya meski tanpa lemak terasa empuk, gurih dan juicy. Jus daging terasa gurih enak meski tak dicocol saus kacang dan kecap. Tetapi makin enak dengan sedikit cocolan saus kacang dan suapan bawang merah serta cabe rawit cincang. Gurih-gurih sedap!

Sate Domba Garut ini kini menjadi menu baru yang hits di Garut. Taufan mengaku sejak pertama kali dibuka tahun 2016 lalu, warung sate Domba Garut miliknya kini sering dikunjungi para pemburu kuliner asal Garut maupun dari luar daerah.

"Apalagi saat libur Lebaran seperti ini. Setiap hari nyediain satu ekor domba Garut ukuran besar bisa habis," ungkapnya. "Sate Domba Garut cocok dikonsumsi oleh para semua kalangan. Selain dagingnya empuk sate ini juga rendah kolesterol karena disajikan tidak menggunakan lemak," Taufan menambahkan.

Foto: Detikcom

Di Garut sendiri, belum banyak warung atau restoran yang menyediakan menu sate olahan daging domba Garut asli. Hanya beberapa saja yang menyediakan menu ini. Jika anda berlibur ke Garut, akan lengkap rasanya liburan anda jika anda mencicipi menu yang satu ini.

Anda bisa mendapatkan sate daging domba Garut di warung Domba House yang terletak tak jauh dari kawasan objek wisata pemandian air panas Cipanas, Garut. Tepatnya di Jalan Pataruman, nomor 1B, Kecamatan Tarogong Kidul.

Warung sate Domba Garut milik Taufan ini buka mulai dari jam delapan pagi hingga jam sebelas malam. Anda bisa menyantap seporsi sate domba Garut hanya dengan merogoh kocek Rp 60 ribu. (odi/odi)