.webp)
Jika dibandingkan dengan daging sapi, daging ayam lebih banyak dipilih orang karena harganya lebih terjangkau. Opor ayam menjadi masakan populer saat lebaran. Diklaim berasal dari daerah Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur sajian berkuah santan ini sering disantap dengan tambahan sambal goreng hati.
Agar hasilnya enak dan lebih gurih, tentu ada beberapa tips yang harus diperhatikan. Mulai dari penggunakan jenis ayam, santan hingga cara menumis bumbu. Denny Gunawan, Executive Sous Chef The Westin Jakarta punya tips membuat opor ayam yang enak untuk disajikan saat lebaran. Yuk, simak tipsnya!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Jenis ayam
|
Foto: iStock
|
Agar tak salah memilih sebaiknya pilihlah ayam kampung yang memiliki bentuk badannya ramping memanjang dengan ukuran paha lebih panjang tanpa lapisan lemak. Selain itu, perhatikan juga cakar ayamnya yang berwarna kehitaman. Harga ayam kampung berkisar antara Rp 70.000 hingga Rp 80.000.
2. Bumbu
|
Foto: iStock
|
Menurut Denny, bumbu dasar putih benar-benar dimasak hingga keluar minyaknya. Barulah si ayam kampung yang sudah dicuci bersih dimasukkan dan diaduk bersama dengan bumbu halus.
3. Tambahkan rempah
|
Foto: iStock
|
4. Campur santan
|
Foto: iStock
|
Untuk santan sebaiknya pilih kelapa yang tua dan carilah kelapa yang berdaging tebal agar santannya lebih banyak. Masak hingga mendidih dan matang. tetapi, untuk penambahan garam sebaiknya dilakukan setelah opornya jadi. Karena kalau di awal, saat kuahnya berkurang rasanya akan asin.
Jangan lupa nikmati opor ayam dengan ketupat, sambal goreng dan kerupuk!
Baca juga: Mau Beli Kelapa untuk Santan atau Taburan Kue? Ketahui Dulu 4 Hal Ini.
Halaman 2 dari 5
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN