Kenapa Telur Ayam Ada yang Warnanya Cokelat dan Putih?

Jakarta - Ada dua jenis telur ayam berdasarkan warnanya yaitu cokelat dan putih. Apa yang membedakannya? Mana yang lebih sehat, telur ayam cokelat atau putih?

Telur ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Bukan hanya rasanya enak, telur ayam mudah diolah jadi ragam hidangan. Kandungan protein, vitamin dan mineralnya juga baik untuk kesehatan tubuh.

Di pasaran ada telur ayam berwarna cokelat dan putih sebagai pilihan. Sebagian orang mengatakan telur ayam cokelat rasanya lebih enak dibanding telur ayam putih. Begitu juga dengan nutrisinya yang lebih tinggi. Benarkah? Mashed (20/6) merangkum infonya seperti berikut:

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Yang menyebabkan warna telur berbeda

Foto: iStock

Selama ini banyak orang beranggapan telur ayam cokelat dan putih berasal dari jenis ayam yang berbeda. Faktanya, warna ini berasal dari genetik ayam betina yang berbeda. Warna telur ini sebenarnya juga bisa diprediksi dari warna daun telinga ayam. Ayam betina yang daun telinganya berwarna putih, kemungkinan menghasilkan telur warna putih. Sebaliknya jika daun telinganya berwarna merah, biasanya telur ayam yang dihasilkan berwarna cokelat.

Selain telur ayam warna cokelat dan putih, sebenarnya ada varian telur ayam unik. Warnanya biru yang berasal dari ayam Ameraucana dan warna hijau dari ayam Olive Egger.

2. Yang kulitnya lebih mudah dipecahkan

Foto: iStock

Kedua warna telur berbeda ternyata tak membedakan tingkat kesulitan pemecahan kulitnya. Baik telur ayam cokelat maupun putih memiliki ketebalan yang sama sehingga tak ada yang lebih mudah dipecahkan diantara keduanya. Hanya saja jika ayam betina usianya lebih tua, biasanya kulit telur ayam lebih tebal. Namun jika usia ayam betina lebih muda, kulit telur ayam lebih tipis.

3. Perbedaan rasanya

Foto: iStock

Banyak orang berpikir telur ayam cokelat rasanya lebih enak dibanding telur ayam putih tapi menurut hasil uji coba rasa Consumer Reports, keduanya tak jauh berbeda. Rasa telur ayam justru paling besar dipengaruhi oleh pakannya selama hidup.

4. Perbedaan nutrisinya

Foto: iStock

Dilihat dari nutrisinya, baik telur ayam cokelat maupun putih hampir sama. Tro Bui dari Cornell University memaparkan kalaulah ada perbedaan, telur ayam warna cokelat mengandung omega 3 lebih tinggi tapi perbedaannya kecil. Pada intinya bukan warna telur yang mempengaruhi nutrisi ayam melainkan pakan ayam selama hidup yang lebih mempengaruhinya.

Baca Juga: Apa Benar Telur Ayam Bercangkang Cokelat Lebih Bergizi?

5. Pilihan lebih sehat

Foto: iStock

Jika ingin mengonsumsi telur lebih sehat, pilihlah telur organik. Telur ini berasal dari ayam yang diberi pakan sehat. Biasanya ada label khusus yang menandakan produk ini.