Di Hari Jum'at Ini, Enaknya Bikin Nasi Kebuli yang Sedap Buat Berbuka

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Jumat, 16 Jun 2017 07:05 WIB
Foto: detikfood
Jakarta - Santapan istimewa bisa Anda siapkan buat berbuka di ujung pekan ini. Cukup dengan rice cooker, santapan nasi yang sedap bisa dinikmati.

Nasi kebuli diadaptasi dari Timur Tengah. Nasi dimasak dengan kaldu daging dan rempah hingga aromanya semerbak. Rasanya pulen gurih, dipadu dengan kismis dan almond.

Daging yang dipakai bisa daging sapi, daging kambing, ayam, juga buntut sapi. Yang penting daging dimasak hingga empuk bersama kaldunya. Baru kemudian diolah bersama beras.

Di Hari Jum'at Ini, Enaknya Bikin Nasi Kebuli yang Sedap Buat Berbuka Foto: iStock

Kalau mau cara praktis, gunakan rice cooker untuk memasaknya. Olah dan persiapkan di siang hari hingga sore nanti tinggal menyajikan. Kalau suka bisa ditambahkan pacri nanas atau acar nanas sebagai pelengkap.

Berikut ini resep Nasi Kebuli Buntut Sapi buatan chef Steby Rafael.

Nasi Kebuli Buntut Sapi

Bahan:
2 sdm mentega
50 g bawang bombay, cincang
5 butir bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 butir cengkih
1 sdt merica utuh
1/4 biji pala
5 butir kapulaga
1 buah pekak
500 g buntut sapi
500 g beras, cuci, tiriskan
3 cm kayumanis
1 batang sere
2 cm jahe
Taburan:
daun ketumbar
kismis

Cara membuat:

• Lelehkan mentega, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
• Masukkan buntut sapi, aduk hingga berubah warna.
• Tuangi air dan tambahkan bumbu lainnya.
• Masak hingga daging buntut empuk lalu tiriskan buntut.
• Ukur kaldunya sebanyak 500 ml. Sisihkan.
• Taruh kaldu dalam rice cooker. Masukkan beras, masak hingga nasi matang.
• Goreng buntur hingga agak kering kecokelatan. Tiriskan, suwir daging buntutnya.
• Aduk nasi kebuli dengan daging buntut dan kismis.
• Sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Untuk 6 orang

Langkah-langkah pembuatan Nasi Kebuli bersama chef Steby bisa disimak melalui video Masak Apa 20Detik ini.


(odi/odi)