Kue Lebaran Indonesia

Jika Belum Mahir Bikin Kue, Lakukan 10 Hal Ini Agar Tidak Gagal (2)

Maya Safira - detikFood

Rabu, 14 Jun 2017 18:35 WIB

Jika Belum Mahir Bikin Kue, Lakukan 10 Hal Ini Agar Tidak Gagal (2) — Foto: Getty Images

Jakarta - Meski terlihat mudah, ada beberapa hal dasar yang perlu diketahui supaya kue enak. Pemula perlu perhatikan hal ini.

Pembuatan kue termasuk rumit. Apalagi bagi pemula. Bisa saja cake tidak mengembang atau kue kering yang kurang renyah. Supaya sukses, berikut tips dasar membuat kue dari NDTV (7/6).

6. Olesi loyang dengan mentega secara rata

Foto: Getty Images

Cake yang menempel pada loyang setelah pemanggangan tentu tidak membuat Anda senang. Sementara loyang antilengket belum tentu benar-benar bagus. Lebih baik olesi loyang dengan mentega, minyak atau tepung secara rata. Bisa juga dasar loyang diberi kertas roti.

7. Pastikan mentega berada di suhu ruang

Foto: Getty Images

Pastikan mentega berada di suhu ruang agar hasil krim dari mentega dan gula memuaskan. Ada yang menyarankan memotong mentega kecil-kecil lalu memanaskan sebentar di oven. Tapi ini perlu pertimbangan. Menaruh mentega di microwave mungkin pilihan uang mudah untuk melunakkannya, tapi kalau terlalu lembut tidak akan menghasilkan krim yang teksturnya tepat bersama gula. Ini juga membuat kue kering jadi tipis saat dipanggang.

8. Kue sepenuhnya dingin sebelum dicetak

Foto: iStock

Saat cake sudah matang, tidak disarankan untuk langsung mencetaknya. Biarkan cake dingin sepenuhnya. Supaya uap mengevaporasi sehingga lebih mudah ditangani.

9. Oven tidak terlalu penuh

Foto: iStock

Meski oven besar, terlalu banyak loyang dalam oven bisa mempengaruhi waktu masak dan menghambat distribusi panas. Pastikan loyang setidaknya punya jarak beberapa cm antara satu dengan lainnya. Begitu juga dengan sisi oven.

10. Mengganti baking powder dengan baking soda

Foto: thinkstock

Meski tampilan dan fungsinya cukup mirip, namun Anda tak bisa mengganti baking powder dengan baking soda begitu saja. Baking soda memerlukan bahan asam agar aktif. Sementara baking powder sudah punya asam didalamnya. Saling mengganti keduanya bisa mengubah rasa dan pengembangan kue.