Atasi Limbah Makanan, Kini Dibuat Es Krim dari Limbah Makanan

Jakarta - Bosan dengan rasa es krim yang itu-itu saja? Kini sebuah kedai es krim di Amerika, mengeluarkan varian es krim yang terbuat dari limbah makanan.

Gerai es krim Salt & Straw baru-baru ini menambahkan varian terbaru ke dalam menu es krim mereka. Varian ini terbilang cukup unik dan tidak biasa, es krim dibuat menggunakan limbah makanan.

Salt & Staw sendiri terkenal dengan beragam varian es krim yang unik. Mulai dari es krim rasa sumsum tulang hingga es krim blue cheese yang menyengat.

Foto: Salt & Straw

Dikabarkan oleh Foxnews (07/17), Salt & Straw akan menerima limbah makanan dari organisasi nirlaba lokal seperti Urban Gleaner, Food Foward, dan Food Runners. Organisasi-organisasi ini mengumpulkan limbah makanan dari makanan sisa yang berada di restoran, pabrik bir, dan toko roti.

Namun limbah makanan yang diambil bukan limbah makanan yang sudah dibuang atau dimakan. Tetapi limbah yang diambil merupakan makanan yang tak pernah tersentuh dan masih dalam kondisi baik.

Salt & Straw kemudian mengambil bahan sisa ini, dan menggunakannya untuk membuat produk terbaru mereka bernama 'June Rescued Food Series' es krim.

Tyler Malek, salah satu pendiri dari Salt & Straw, mengatakan bahwa pada awalnya ia menciptakan produk ini untuk meminimalisir produksi limbah makanan, dan mengurangi jumlah makanan yang dibuang sia-sia.

"Faktanya, lebih dari 40% makanan di Amerika terbuang percuma, padahal masih banyak keluarga dan anak-anak yang tidak mendapatkan makanan yang mereka butuhkan. Ini merupakan satu fakta mengerikan yang terjadi di industri makanan, yang perlu dirubah," tutur Malek.

Foto: Salt & Straw

Menu es krim ini sebenarnya merupakan salah satu cara kecil kita untuk mengatasi masalah limbah makanan.

Menurut majalah Los Angeles, akan ada lima rasa baru yang terbuat dari limbah makanan dimana semua store Salt & Straw yang tersebar di beberapa kota di Amerika akan menyajikannya sepanjang bulan juni ini.

Akan ada varian Roxie Road, yang menggunakan popcorn sisa dari teater Roxie di San Fransico, Acient Heritage's Lemon Curd Whey, dibuat dengan produk sampingan keju dari toko keju Acient Heritage's, dan ada Brewery's Spent Grains & Bacon S'mores, yang berasal dari tempat pembuatan bir terdekat.

Sebagian dari keuntungan penjualan es krim ini akan masuk ke dalam organisasi yang membantu Salt & Straw menciptakan es krim lezat ini. (msa/odi)