Ini Trik Bikin Manisan Kolang-Kaling yang Legit Empuk

Jakarta - Meskipun terlihat mudah tetapi bikin manisan kolang-kaling yang aromanya wangi dan rasanya empuk legit, ada triknya.

Buah atap atau kolang-kaling perlu proses panjang hingga siap diolah. Biasanya buah yang siap santap dijual dalam keadaan direndam air. Ini agar tidak mudah rusak.

Pilih jenis kolang-kaling yang sudah dipipihkan lebar, bening dan muda. Cuci hingga bersih dan lendirnya hilang. Agar tak ada aroma asam dan licin, rendamlah kolang-kaling dalam air bekas cucian beras. Rendamlah selama beberapa jam. Kemudian cuci dan bilas hingga benar-benar bersih, tidak licin dan aromanya segar. Tiriskan.

Saat merebus jangan lupa tambahkan daun jeruk dan daun pandan untuk mendapatkan aroma wangi. Jika memakai gula merah. Sebaiknya buat larutan gula merah yang sudah disaring agar manisan bersih dari kotoran.

Foto: Jhoni Hutapea

Berikut resep manisan kolang-kaling dengan pewarna buatan yang cantik dan legit.

Bahan:
1 kg kolang-kaling muda
1,5 liter air bekas beras
1 liter air
2 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
100 gram gula pasir pewarna makanan

Cara membuat:
1. Cuci kolang-kaling hingga bersih. Tiriskan.
2. Taruh kolang-kaling dalam wadah.
3. Tuangi air cucian beras. Diamkan selama 2 jam.
4. Tiriskan, bilas air bersih dan tiriskan kembali.
5. Rebus air, gula, daun pandan, daun jeruk hingga mendidih dan gula larut.
6. Masukkan kolang-kaling.
7. Masak hingga larutan gula habis dan kolang-kaling lunak.
8. Tiriskan.
9. Simpan dalam wadah bertutup. Untuk 1 kg.

Berikut ini langkah pembuatannya dalam " target="_blank">video Masak Apa 20Detik! (odi/odi)