Dendeng Digabung dengan Abon Sapi? Inilah Resep Sahur Andalan Dea Imut

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Senin, 29 Mei 2017 17:47 WIB
Foto: Resep Dendeng Abon Sapi Dea Imut Foto: Resep Dendeng Abon Sapi Dea Imut
Jakarta - Rasanya mirip dendeng dan abon sapi. Hanya saja sedikit pedas gurih. Paling enak dimakan dengan nasi hangat saat sahur.

Selain yang berkuah segar, hidangan kering yang kaya bumbu juga bisa terbitkan selera saat sahur. Seperti Dendeng Abon Sapi andalan Dea Imut ini. Untuk membuat sajian ini dipakai daging sapi bagian has dalam.

Has dalam atau lulur dalam merupakan bagian daging sapi paling empuk. Bersihkan lapisan lemak di jaringan daging agar mudah dipotong. Karena dagingnya cepat lunak maka saat dimasak dengan bumbu halus, gunakanlah api sedang. Jika sudah hampir kering, kecilkan api.

Dendeng Digabung dengan Abon Sapi? Inilah Resep Sahur Andalan Dea ImutFoto: iStock

Kalau suka yang teksturnya garing bisa dimasak sedikit lama agar renyah rasanya. 'Kalau sudah makan dendeng abon sapi ini ngga bisa berhenti nambah nasi putih.' ujar Dea yang sudah menamatkan sekolah kuliner di Korea.

Nah, kalau penasaran, ini dia resepnya.

Dendeng Digabung dengan Abon Sapi? Inilah Resep Sahur Andalan Dea ImutFoto: detikfood

Dendeng Abon Sapi

Bahan:
500 g daging has sapi
10 g garam
5 g merica bubuk
3 buah jeruk limau
100 ml air
75 g minyak kelapa
50 g kecap manis
Bumbu halus:
100 g cabe merah
25 g cabe rawit merah
100 g bawang merah
25 g bawang putih
5 g terasi goreng
10 g jahe
4 g garam
4 g ketumbar
50 g gula merah
100 g tomat
bumbu masak, jika suka

Cara membuat:

• Potong-potong daging melintang serat 1 cm.
• Bumbui dengan garam dan merica. Diamkan beberapa saat.
• Panaskan wajan, masak daging hingga kedua sisinya berubah kecokelatan.
• Angkat daging. Memarkan dengan pemukul daging hingga agak pipih.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan suwiran daging, tambahkan air.
• Masak dengan api kecil sambil aduk-aduk hingga agak kering.
• Tambahkan kecap manis, aduk hingga agak kering.
• Beri air jeruk limau, aduk sebentar lalu angkat.
• Sajikan hangat.

Unutk 12 porsi

Agar lebih paham tahapan pembuatannya, simak cara Dea Annisa atau Dea Imut memasaknya melalui video 20Detik ini!


(odi/odi)