Yuk, Bikin Bakso Udang yang Gurih Kenyal Buat Buka Puasa!

Jakarta - Kalau ingin yang hangat dan gurih untuk berbuka, bikin saja bakso udang. Selain mudah, bisa ditambah isian sayuran sehingga makin segar!

Udang harus dipilih yang paling segar agar aromanya tak anyir. Kulit dan kepala udang masih lekat dan bening warnanya. Beraroma laut yang segar. Karena udang cepat sekali membusuk, setelah dibumbui dan dibentuk bola-bola sebaiknya segera dimasak. Bisa direbus langsung dalam kuah atau dikukus.

Foto: iStock

Bakso Udang Kuah

Bahan:
Bakso:
250 g udang kupas
2 sdm tepung terigu
1 sdm daun ketumbar cincang
1 sdt bawang putih parut
1 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt minyak wijen
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 liter kaldu udang
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdm kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
Isian:
150 g sawi manis, potong-potong
4 buah jamur shitake, iris kasar
100 g wortel, iris serong tipis

Cara membuat:

• Bola Udang: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola.
• Kuah:
• Tumis bawang putih dalam panci hingga harum.
• Tuangi kaldu udang dan didihkan.
• Masukkan bola-bola udang, rebus hingga mengapung.
• Tambahkan merita, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan minyak wijen.
• Didihkan kembali.
• Masukkan eortel, diidhkan hingga lunak.
• Masukkan jamur dan sawi, rebus hingga layu.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Simak langkah-langkah pembuatan bakso ini melalui video 20Detik!


(odi/odi)