Udang Goreng Renyah Ini Enak Buat Lauk Makan Siang

Jakarta - Sekali-sekali bikin lauk makan siang yang spesial. Seperti udang renyah bersaus lemon yang asam segar ini.

Udang selalu disukai siapa saja. Bikin sajian udang gaya restoran China juga bisa Anda kerjakan di rumah. Asala tahu triknya tidak sulit dan praktis. Yang penting, pilih udang yang benar-benar segar. Jenis udang windu atau jerbung bisa jadi pilihan.

Pilih udang yang kulitnya bening dan kepalanya masih lekat sebagai tanda udang masih segar. Saat menggoreng, jangan terlalu panas minyaknya dan jangan terlalu lama.

Karena udang cepat matang. Asal warnanya sudah berubah kemerahan, angkat segera. Jika terlalu lama digoreng semua air udang akan keluar. Udang menjadi kering dan liat, tidak bisa juicy saat digigit.

Foto: iStock

Udang Goreng Lemon

Bahan:
12 ekor udang jerbung, kupas, sisakan ekornya
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
2 sdm tepung kanji minyak goreng
Saus Lemon:
2 siung bawang putih, parut
100 ml jus lemon
1/4 sdt kulit jeruk parut
1/2 sdt merica
1 sdt garam
150 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Aduk-aduk udang kupas dengan merica dan garam hingga rata.
• Celupkan dalam putih telur kemudian balut dengan tepung kanji.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan cokelat keemasan. Tiriskan.
• Saus Lemon:
• Campur semua bahan dalam panci.
• Masak hingga mendidih.
• Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental.Angkat.
• Sajikan udang goreng dengan Saus Lemon.

Untuk 4 orang


Untuk lebih jelasnya, simak langkah-langkah pembuatannya melalui video 20DETIK ini!




(odi/odi)