Agar Tak Buang-buang Makanan, Ikuti Tips Masak dari Jamie Oliver (2)

Jakarta - Sisa sayuran atau buah biasanya langsung dibuang padahal masih bisa dikonsumsi. Jamie Oliver berbagi tips untuk memanfaatkan bahan makanan agar tidak sia-sia.

Banyak bahan makanan yang berakhir di tempat sampah sebenarnya masih layak konsumsi. Bisa diolah kembali jadi acar, minuman dan lainnya. Berikut tips memasak dari Jamie Oliver agar makanan tidak sia-sia, seperti dikutip dari Huffington Post Australia (10/5).

5. Buat salad

Foto: iStock

Seringkali sayuran seperti wortel dan kol didiamkan lama di lemari es karena tidak tahu bagaimana mengolahnya lebih menarik. Jamie punya satu solusi mudah yaitu menjadikannya salad atau coleslaw. Ini cocok untuk makanan pendamping.

"Saya sangat suka ide membuat sesuatu yang indah dari sayuran seperti kol atau wortel. Saya buat salad atau salsa. Ini bagaimana menambah kecerahan (sajian)," ujar Jamie.

Kuncinya adalah memotong sayuran dalam bentuk berbeda untuk memberi tekstur dan rasa. "Begitu Anda memotong berbeda, maka rasanya akan berbeda. Bagaimanapun Anda melakukannya, lakukan sesuai keinginan. Tidak ada benar atau salah," tambah Jamie.

6. Jangan kupas sayuran

Foto: iStock

"Setelah bertahun-tahun masak, saya menyadari bahwa bagian paling lezat dari sayuran adalah kulitnya. Saya menghabiskan waktu selama ini mengupasnya lalu suatu hari, kami memanggang pelan dan confit celeriac utuh. Kami menyantapnya dan saya makan kulitnya. Ternyata sangat enak. Citarasanya ada di kulit. Ini sama seperti wortel dan bit. Kecuali ada alasan lain, saya hanya mencuci dan menyikat sayuran sekarang," jelas Jamie.

Bila Anda pernah memanggang sayuran di oven bersama kulitnya, Anda akan tahu perbedaan rasanya. "Coba saja sayuran dengan kulit atau tanpa kulit. Anda akan merasakan perbedaannya. Ini sangat fenomenal," tambahnya.

7. Buat infuse water dengan bahan sisa

Foto: iStock

Air putih yang diberi buah, rempah-rempah dan herba tidak cuma enak rasanya. Tapi juga memberi manfaat baru pada bahan itu. Misalnya saja perasan lemon atau sisa mint.

"Cara paling baik menambah rasa air dengan memberi sisa seperti rosemary, lemon, mint, cengkeh," sebut Jamie.

8. Memakai buah matang

Foto: iStock

Banyak orang yang membuang buah yang agak rusak atau muncul bintik-bintik. Misalnya saja pada apel dan pisang. Padahal ada cara mudah menggunakan bahan makanan terlalu matang tapi tetap enak.

Contohnya apel kupas dimasak pelan bersama air jeruk dan air sampai lunak. Kemudian nikmati bersama yogurt atau granola. Bisa juga dibekukan untuk smoothies.

Alpukat terlalu matang juga bisa diolah jadi guacamole. Tinggal tambah potongan daun bawang, cabai dan perasan jeruk nipis.

Sementara untuk pisang, kupas kulitnya, iris dan susun di atas nampan. Keringkan dalam oven. Ketika sudah dingin, masukkan dalam stoples. Ini bisa jadi camilan ringan atau taburan oatmeal.

Agar Tak Buang-buang Makanan, Ikuti Tips Masak dari Jamie Oliver (2)

5. Buat salad

6. Jangan kupas sayuran

7. Buat infuse water dengan bahan sisa

8. Memakai buah matang

Hi, Detiker