Suka Ramen? Kenali 5 Jenis Ramen Populer di Jepang Ini

Jakarta - Ramen telah menjadi sajian mie yang mendunia. Menu ini terkenal dengan rasa kuah lezat. Di Jepang ada beberapa jenis ramen populer yang perlu dicoba.

Ramen termasuk salah satu makanan Jepang yang terkenal. Biasanya sajian ini identik dengan paduan kuah gurih, daging dan sayuran. Sebenarnya ada banyak varian ramen di Jepang. Berikut 5 jenis yang cukup populer, seperti dikutip dari NDTV (30/4).

1. Shoyu

Foto: iStock

Kaldu ramen ini cenderung jernih dan agak kecokelatan. Sajian punya citarasa ringan yang dibumbui soy sauce (shoyu). Biasanya kaldu terbuat dari ayam, tapi ada juga pemakaian daging babi atau daging lainnya. Jenis mie keriting kerap dipakai dalam shoyu ramen. Jika menu di restoran tidak menyebut jenis ramen, bisa jadi itu shoyu ramen karena paling umum.

2. Shio

Foto: iStock

Kuah dalam shio ramen hanya diberi rasa garam. Cirinya berupa kuah jernih berwarna kekuningan. Menurut NDTV, biasanya shio ramen dibuat memakai kaldu ayam. Tapi ada pula penggunaan daging lain tergantung wilayah. Menu ini juga memakai banyak rumput laut.

3. Tsukemen

Foto: iStock

Ini merupakan jenis ramen yang agak jarang tersebar di banyak negara. Kuahnya kental dan kecokelatan, tidak seperti ramen lainnya. Biasa mie dalam tsukemen disajikan terpisah. Sehingga perlu mencelupnya dalam kuah kaldu baru kemudian dinikmati.

Tsukemen kerap memakai mie soba yang disajikan dingin dengan kuah hangat. Ini membuat mie lebih empuk. Tapi mie juga bisa disajikan sesuai suhu ruang.

4. Miso

Foto: iStock

Ramen ini dibumbui miso atau pasta kedelai. Kuahnya kental dan kecokelatan. Citarasanya sendiri cukup kompleks dan tidak seringan shoyu atau shio. Tapi tetap cocok mengatasi hawa dingin. Kabarnya miso ramen berasal dari Hokkaido. Kemudian populer di seluruh Jepang dan dunia karena citarasa khas miso.

5. Tonkotsu

Foto: iStock

Kuah ramen ini terbuat dari tulang babi yang dimasak sampai bertekstur creamy dan putih. Perlu waktu masak sampai 20 jam untuk menghasilkan tekstur seperti susu. Rasanya pun begitu gurih.