Roti Panggang Gosong? Jangan Langsung Dibuang, Lakukan Saja 5 Langkah Ini

Jakarta - Roti panggang jadi pilihan sarapan cepat di pagi hari. Namun terkadang roti dipanggang terlalu lama. Untuk mengakali roti gosong, lakukan saja hal ini.

Roti yang gosong tentu tidak menarik. Tampilannya gelap dan rasanya cenderung pahit. Tapi bukan berarti roti ini langsung dibuang. Jika memanggang roti terlalu lama, Food and Wine (20/4) punya langkah-langkah dalam menghadapinya.

1. Langkah 1: Bila mencium bau gosong, lakukan sesuatu

Foto: iStock

Anda kerap mencium tanda roti panggang yang gosong sebelum melihatnya. Jadi jika sudah mulai mencium bau tak sedap keluar dari pemanggang (toaster), matikan oven dan keluarkan roti.

"Tidak banyak orang tahu ini, tapi makanan yang hampir gosong bisa diselamatkan dengan menaruhnya di freezer. Jika roti panggang mulai beraroma seperti kacang (nutty) dan berwarna cokelat pekat, segera angkat dari toaster dan taruh dalam freezer. Ini seperti mengejutkan sayuran dalam air dingin. Cara tersebut menghentikan proses masak," ujar Silvia Baldini, pemenang tayangan televisi Chopped sekaligus chef.

2. Langkah 2: Perhatikan kegosongannya

Foto: iStock

Mungkin Anda sedang tidak berada di dapur jadi tak tercium aroma gosong. Namun ketika Anda kembali ke sana, terlihat roti panggang yang sudah menghitam. Segeralah perhatikan kegosongan roti, apakah sampai melebihi permukaan roti. Jika gosongnya hanya di permukaan, maka roti panggang masih bisa diselamatkan.

3. Langkah 3: Jangan dikikis, tapi parutlah

Foto: iStock

Bila roti panggang punya lapisan permukaan yang hitam namun bagian lainnya cokelat keemasan sempurna, maka roti masih layak konsumsi. Manfaatkan saja pemarut keju empat sisi dan sebuah mangkuk.

Parutlah secara perlahan dengan gerakan memutar bagian hitam dari roti panggang pada pemarut. Biarkan bagian yang gosong jatuh ke dalam mangkuk.

"Saya suka menggunakan parutan keju yang kasar terlebih dahulu baru ke bagian yang halus. Ini dilakukan sampai roti panggang bersih dan berwarna keemasan lagi," saran Baldini.

4. Langkah 4: Memanfaatkan sisa roti yang gosong

Foto: iStock

Baik roti yang sudah hampir gosong semua atau sisa parutan roti gosong, bisa dimanfaatkan untuk sesuatu yang enak. Pemilik layanan makanan sehat Sun Basket, Justine Kelly, menyarankan roti bakar dilumat bersama garam dan bubuk cabai dalam food processor.

"Ini bisa jadi bumbu pedas yang ditaburkan pada sarapan telur Anda," ujarnya.

Selain itu, remahan roti gosong juga bisa bahan pengikat bola-bola daging. Penggunaannya memberi tambahan lapisan dan umami.

5. Langkah 5: Jaga supaya tidak membuat roti gosong lagi

Foto: iStock

Tentunya Anda tak ingin membuat roti jadi gosong lagi. Untuk itu, pelajarilah aturan suhu toaster oven yang Anda gunakan, yang bisa berbeda-beda pada tiap produk. Lebih baik pasang toaster ke suhu lebih rendah, bila kurang matang tinggal panaskan lagi. Daripada membuatnya gosong tanpa bisa diperbaiki.

Pastikan juga memakai roti berkualitas tinggi yang cocok dipanggang. Baldini menyebut roti dengan bagian tengah lembut dan pinggiran renyah. Ia menambahkan bahwa roti paling baik untuk dipanggang punya ketebalan 14 mm atau 1,5 cm dan bersuhu ruang.