Ragam Sate Populer

Mau Bikin Sate Ayam Bumbu Kacang yang Enak? Ini Triknya dari Chef

Maya Safira - detikFood

Rabu, 26 Apr 2017 13:25 WIB

Mau Bikin Sate Ayam Bumbu Kacang yang Enak? Ini Triknya dari Chef — Foto: iStock

Jakarta - Ingin membuat sate sendiri di rumah? Sebenarnya caranya tidak rumit. Ketahui dulu tips mengolahnya dari chef ini.

Sate ayam termasuk sajian sate yang cukup praktis pembuatannya. Agar hasilnya memuaskan, perlu memperhatikan cara mengolah hingga racikan bumbu sate. Chef Stefu Santoso berbagi beberapa trik dalam meracik sate ayam di rumah.

1. Bagian ayam

Foto: iStock

Untuk jenis daging ayam, menurut chef Stefu lebih enak menggunakan bagian paha.

"Kalau buat saya, daging paha lebih enak. Karena nggak gampang kering," ujar chef Stefu saat dihubungi Detikfood (25/4).

2. Campur kulit

Foto: iStock

Kebanyakan penjaja sate mencampurkan kulit sebagai selipan sate ayam. Hal ini diakui chef Stefu membuat sate lebih enak.

"Biasanya daging ayam dicampur sedikit kulit supaya lebih gurih," sarannya.

3. Baluran bumbu

Foto: iStock

Menurut chef Stefu, sate ayam yang biasa tidak perlu marinasi. "Karena sate akan dibalur dengan bumbu waktu bakar. Beberapa jenis sate bisa dimarinasi. Ini biasanya pakai bumbu dasar Indonesia. Tapi masing-masing punya ciri khas yang berbeda," jelasnya.

4. Bumbu kacang

Foto: iStock

Bumbu kacang juga punya peran penting menentukan kelezatan sate ayam. Chef Stefu menyebut sate perlu sering dilumuri bumbu kacang saat pembuatan supaya makin enak hasilnya.

"Cara buat bumbunya, goreng kacang tanah beri sedikit bawang merah dan bawang putih. Kalau suka bisa kasih cabai merah sedikit. Kemudian giling bersama. Nanti diberi seasoning. Lalu dicampur kecap manis dan jeruk limo. Kasih sedikit minyak untuk membakar sate," urai chef Stefu.