Setelah Dikeluarkan dari Kulkas, Sampai Berapa Lama Susu di Suhu Ruang Aman Diminum?

Jakarta - Setelah dikeluarkan dari kulkas susu segar bisa saja tercemar bakteri. Berapa lama susu tetap aman diminum setelah ada di suhu ruang?

Mungkin Anda tanpa sengaja sering membiarkan susu yang diambil dari kulkas di suhu ruang. Tersisa di gelas atau di mangkuk sereal. Susu yang berada di udara terbuka dalam jangka waktu lama akan rusak.

Untuk susu ultra high temperature (UHT), boleh berada di suhu ruangan. Namun untuk susu pasteurisasi, menurut USDA, harus selalu berada di dalam kulkas.

Foto: iStock

Hal itu karena susu UHT membunuh semua bakteri, biasanya punya rasa sedikit 'gosong' saat susu pasteurisasi hanya mengurangi mikroorganisme hidup agar tidak menyebabkan penyakit, rasanya lebih segar.

Menurut spesialis keamanan pangan di Clemson University, susu harus dijaga pada temperatur 7 derajat celcius (7C) atau lebih rendah. Sebaiknya disimpan di rak bawah kulkas yang bertemperatur 3C – 4C. Diary Council of California juga menyatakan bahwa rak bawah adalah bagian terdingin dan tempat terbaik menyimpan bahan makanan mudah basi seperti susu.

Penyimpanan susu perlu diperhatikan karena bila terlalu lama disimpan di suhu ruangan bisa rusak, berbau busuk hingga sebabkan penyakit. Bakteri dapat mulai tumbuh berkembang saat temperatur susu mencapai 4C. USDA menyarankan makanan yang harus disimpan di kulkas termasuk susu sebaknya tidakberada di temperatur ruang (25C) lebih dari 2 jam.

Foto: iStock

"Dan jika temperatur luar di atas 32C, seharusnya tidak dibiarkan lebih dari 1 jam," tambah USDA dikutip dari Extra Cripsy (21/4/17). Hal tersebut juga jadi alasan Dairy Council of California merekomendasikan untuk langsung pulang setelah berbelanja dan segera masukkan susu dalam kulkas.

Anda mungkin tidak langsung sakit atau mencium bau tak enak saat tanpa sengaja meninggalkan susu di meja terlalu lama, namun risiko itu lebih besar. Jadi, segera simpan susu di rak bawah kulkas sebagai upaya pencegahan. (ani/odi)