Jalan-jalan ke Korea Selatan, Ini 10 Makanan yang Wajib Dicicipi! (1)

Jakarta - Bukan hanya musik dan dramanya, kuliner Korea Selatan juga mendunia. Seperti sajian unik seonji gukbap dan nakji bokkeum.

Dikabarkan oleh CNN (17/4/17) penulis buku jelajah kuliner "Eating Viet Nam", Graham Holliday baru saja mengunjungi Korea. Ia menulis buku baru berjudul "Eating Korea: Reports on a Culinary Renaissance". Dalam buku tersebut, ia merekomendasikan 10 makanan enak di Korea Selatan yang wajib dicicpi.

1. Mugeunji

Foto: CNN

Kimchi merupakan fermentasi sawi putih dan lobak yang dibubuhi bumbu cabe. Sajian bernutrisi ini biasa difermentasi selama 6 bulan, namun ada juga kimchi yang difermentasi selama bertahun-tahun yaitu mugeunji.

Mugeunji bertektsur renyah sepeti acar mentimun dengan rasa fermentasi kuat dan kurang asam. Anda bisa mencicipinya di salah satu restoran khusus kimchi di Seoul, Hanokjib Kimchi-jjim. Mugeunji di restoran ini bahkan telah difermentasi selama 3 tahun.

2. Dak galbi

Foto: CNN

Dak galbi adalah sajian ayam tumis asal kota Chuncheon. Sajian ayam dimasak dengan kubis, rice cake, bawang bombay, daun bawang cincang kasar, juga ubi jalar. Kemudian ditambahkan saus manis pedas juga bubuk cabe dan kunyit. Semua hidangan diaduk dan dimasak langsung dalam hot plate bundar yang berada di meja, seperti shabu-shabu.

Hidangan merah pedas yang lezat dinikmati panas ini bisa Anda nikmati di restoran 1,5 Dak Galbi, Chuncheon, Korea.

3. Kalguksu

Foto: CNN / TripAdvisor

Dalam bahasa Korea, guksu berarti masakan mie dan kal berarti pisau. Jadi, kalguksu adalah mie soba licin yang dipotong-potong dengan pisau. Ada banyak jenis kalguksu di Korea, di daerah pertanian biasanya kaldu mie berasal dari ayam lengkap dengan suwiran ayam di atasnya.

Sedang di pegungungan kaldu terbuat dari ikan teri. Namun, paling banyak kaldu daging yang digunakan. Salah satu tempat yang bisa Anda kunjungi adalah restoran Geum-Ak Kalguksu, di Gangwon-do.

4. Seonji gukbap

Foto: CNN / TripAdvisor

Gukbap dalam bahasa Korea berarti sup dengan nasi, dan biasanya jadi sup sarapan untuk menghilangkan hangover. Sedangkan seonji adalah gumpalan darah sapi.

Seonji gukbap adalah sup kaldu sapi dengan nasi, cincangan bawang, bubuk cabai ditambah darah sapi hitam kental. Sajian punya rasa sedikit manis dan disebut bergizi. Salah satu gerai enak yang bisa di coba adalah di restoran Okya, Andong, Gyeongsangbuk-do.

5.Kkomjangeo

Foto: CNN / TripAdvisor

Khas dari Busan, kkoemjangeo adalah hagfish bakar (ikan pemakai bangkai). Hagfish akan dimasak hidup-hidup dan mengejang keras diatas panggangan sebelum jadi santapan lezat yang dapat Anda nikmati di seluruh kedai di Busan.

Orang Korea mengenal hidangan ini saat masa penjajahan Jepang pada 1910. Orang Jepang hanya menggunakan kulit hagfish untuk membuat sepatu dan membuang dagingnya. Penduduk Busanpun mengumpulkan daging ikan tersebut, membumbuinya dan jadilah kkeomjangeo, salah satu sajian favorit negeri ini.

Jalan-jalan ke Korea Selatan, Ini 10 Makanan yang Wajib Dicicipi! (1)

1. Mugeunji

2. Dak galbi

3. Kalguksu

4. Seonji gukbap

5.Kkomjangeo

Hi, Detiker