Ini 8 Tips Bikin 'French Fries' Panggang yang Renyah Gurih (1)

Jakarta - French fries yang lebih seat bias dibuat dengan cara dipanggang. Jika akan membuat sendiri, simak tip ini agar hasilnya renyah garing.

Membuat kentang goreng a la french fries terlihat mudah. Tinggal memotong-motong kentang dan menggorengnya dalam minyak panas. Untuk membuat french fries versi panggang juga mudah.

Tidak perlu resep yang rumit. Untuk mendapatkan tekstur luar yang garing dan bagian dalam lembut, coba ikuti 8 tips dari berbagai sumber dan greatist (10/4/2017) ini.

1. Pilih kentang yang tepat

Foto: iStock

Pilihlah jenis kentang yang tua dan mengandung lebih banyak pati daripada air. Jenis kentang tes atau kentang merah dari Brastagi cocok untuk dipanggang. Kentang akan garing di luar dan lembut di dalam.

2.Potong dengan ketebalan sama

Foto: iStock

Seperti french fries versi goreng, kentang perlu dipotong dalam ukuran dan tebal yang sama. Agar kentang matang bersamaan dan tidak ada yang gosong.

Potong-potong kentang bisa dikupas atau dengan kulitnya setebal 0.6 cm. Potongan juga kurang lebih sama panjangnya.

3.Keringkan dulu

Foto: iStock

Setelah dipotong-potong dan direndam air, tiriskan potongan kentang. Lap dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.

Aduk dengan sedikit tepung maizena agar seluruhnya telapisi tipis-tipis dengan maizena. Ini agar cairan terhisap habis dan memberi rasa renyah. Kira-kira 1 sdm tepung maizena untuk 500 gram kentang.

Kalau suka bisa ditambahkan rempah dan bumbu seperti bawang bubuk, cabe bubuk merica, atau mixed herbs.

4.Olesi sedikit minyak

Foto: iStock

Jika langsung dipanggang begitu saja, kentang akan kering luar dan dalam karena terkena panas oven.

Meskipun tak digoreng tetap perlu diolesi sedikit minyak. Gunakan 1-2 sdm minyak olive untuk tiap 500 gram kentang. Minyak akan membuat permukaan kentang jadi garing renyah saat dipanggang. Pastikan seluruh bagian irisan kentang terkena minyak.