.webp)
Jamur atau fungus dikenal lezat karena teksturnya juicy, beraroma 'earthy' dengan rasa yang gurih seperti mineral. Karenanya sejak dulu sayuran ini jadi bahan makanan bernutrisi yang banyak disantap keluarga raja dan golongan atas.
Selain kaya vitamin D, serat, potassium, jamur juga bebeas gluten, bebas lemak dan rendah kalori. Kalau ingin mengolahnya jadi makanan enak, ini berbagai cara yang bisa Anda lakukan.
1. Dimakan mentah
|
Foto: iStock
|
Sementara jamur kancing, champignon juga enak diiris tipis. Lalu disiram minyak olive dan diperciki air jeruk lemon atau cuka anggur dan dinikmati segar. Empuk juicy dengan rasa asam segar.
2.Ditumis
|
Foto: iStock
|
Kemudian panaskan minyak olive atau mentega. Masukkan irisan jamur dan aduk-aduk dengan api sedang hingga jamur mulai layu.
Jamur akan mengeluarkan air perlahan dan menjadi berwarna kecokelatan dan harum aromanya. Tekstur jamur yang tebal akan menjadi juicy dan empuk seperti daging. Jamur tumis bisa ditambahkan dalam sup atau sajian telur.
3. Dibakar
|
Foto: iStock
|
Sebelum dibakar bisa direndam bumbu atau perciki dengan minyak olive, beri rempah daun seperti rosemary dan basil kering dan merica.
Bakar di atas api sedang. Jika jamur sudah mengeluarkan air dan layu bisa ditambahkans edikit garam. Jamur akan mengeluarkan air saat digigit.
4. Jadikan isian
|
Foto: iStock
|
Sedangkan jenis jamur champignon atau shiitake biasanya dicincang halus dan dijadikan campuran hamburger. Rasa burger lebih meaty dan juicy. Untuk rasa yang enak gunakan perbandingan 30% jamur dan 70% daging sapi.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN