'Floating Cake' dalam Balon Ada di Gerai Dominique Ansel Terbaru di Jepang

Jakarta - Dominique Ansel Bakery (DAB) Jepang baru saja membuka gerai terbarunya di Ginza. Ada kreasi unik berupa cake melayang dalam balon untuk meriahkan pembukaan gerai!

Gerai terbaru DAB Jepang ada di dalam department store Mitsukoshi Ginza yang ternama. Di sini Ansel menampilkan kreasi pastry dan cake andalannya berikut varian terbaru yang tak kalah unik.

Salah satunya Zero Gravity Chiffon Cake yang meriahkan acara peresmian gerai. Berupa cake chiffon rasa vanilla yang amat ringan. Saking ringannya, cake bisa ditaruh dalam balon transparan yang melayang.

3...2...1...pop! Celebrating #DABGinza's opening day (opening TODAY at 10:30am!) with our Zero Gravity Chiffon Cake, a light-as-air chiffon cake floating inside a balloon. Pop the balloon and enjoy! #Ginza @ginza_mitsukoshi

A post shared by Dominique Ansel Bakery Japan (@dabjapan) on Mar 28, 2017 at 6:01pm PDT

Menikmati cake ini juga istimewa karena pengunjung perlu memecahkan balon dengan menusuknya. Tak terkecuali Ansel yang mencoba sendiri sensasi unik ini di gerai DAB Mitsukoshi Ginza Rabu lalu (29/3).

Dikutip dari Food & Wine (30/3), Ansel mengaku kunci sukses kreasi cake atau pastry buatannya adalah kesederhanaan. "Kami tidak bekerja dengan gastronomi molekular atau sebagainya. Kami hanya bekerja dengan bahan dan alat sederhana, dan yang paling penting adalah ide. Membuat makanan sederhana dan enak, itulah yang penting bagi saya," ujar pastry chef berdarah Prancis ini.

Ansel juga menekankan pentingnya mengetuk emosi orang dengan kreasinya. "Ketika bekerja di dunia retail seperti saya sekarang, Anda tidak punya kesempatan untuk bercerita," ujar Ansel.

Foto: Dominique Ansel Bakery Japan

Ia melanjutkan, "Bagi saya, pastry adalah bintang dari film bisu yang tidak punya kesempatan untuk mengekspresikan diri mereka sendiri. Jadi sangat penting bagi saya mencari cara mengirimkan emosi atau cerita ketika Anda menerima pastry tersebut."

Setelah Jepang, Ansel berencana membuka restorannya di Los Angeles tahun ini. Saat ini ia tengah mencari inspirasi penciptaan menu. "Ini bukan tentang masakan tertentu tetapi lebih berpikir di luar kotak dan melihat apa yang ada di dunia dan punya koneksi dengan para tamu," pungkas Ansel soal menu di restorannya nanti.

(adr/odi)