Doyan Kepiting? Yuk, Bikin Laksa Kepiting yang Gurih Enak!

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Minggu, 02 Apr 2017 09:25 WIB
Foto: Laksa Kepiting
Jakarta - Meskipun agak repot menyantapnya, kepiting selalu bikin ketagihan. Kali ini diolah dengan kuah laksa yang gurih wangi.

Yang terpenting saat mengolah kepiting adalah kepiting harus dalam kondisi hidup. Kepiting yang sudah mati sebaiknya tidak dikonsumsi karena dagingnya lembek dan anyir.

Doyan Kepiting? Yuk, Bikin Laksa Kepiting yang Gurih Enak!Foto: DNI Group

Beli kepiting di tukang seafood di pasar. Cek apakah kepiting benar-benar dalam kondisi hidup. Minta penjualnya membuka ikatan dan mematikan serta memotong-motong agar Anda tak repot menanganinya.

Jika ada pilih kepiting betina yang berat karena umumnya punya daging dan telur yang tebal. Olah segera dan nikmati untuk sekali sajian. Sebaiknya tidak menyimpan atau menghangatkan kembali olahan kepiting.

Berikut ini resep Laksa Kepiting yang mudah dibuat.

Laksa Kepiting

Bahan:
1 kg kepiting segar, cuci, potong-potong
5 butir bakso ikan
1 potong fish cake goreng, iris tipis
4 buah tahu goreng
10 helai daun kari
1 batang serai, memarkan
500 ml susu evaporated
500 ml santan encer
Bumbu:
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
4 buah cabe merah kering
1 sdt terasi goreng
4 butir kemiri
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1 sdt cabe merah bubuk
2 sdt garam

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wnagi.
• Masukkan serai, aduk hingga layu.
• Tuangkan susu dan santan, masak hingga mendidih.
• Masukkan potongan kepiting.
• Masak hingga kepiting berubah warna.
• Tambahkan bakso, irisan fish cake, tahu goreng dan daun kari.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 orang


Untuk melihat langkah pembuatannya, simak video 20DETIK ini.


(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com