Gara-gara Air, Teh yang Anda Seduh Bisa Kurang Enak Rasanya

Jakarta - Teh yang Anda seduh kurang enak rasa dan aromanya? Kesalahan merebus air penyeduh bisa jadi sebabnya.

Penggemar teh hitam ada yang suka menikmati teh dalam keadaan pekat dengan atau tanpa gula. Ada pula yang suka dengan campuran susu. Perubahan rasa dan aroma teh yang diseduh baik teh celup ataupun daun teh bisa disebabkan oleh airnya. Ya, air yang direbus untuk menyeduh teh.

Foto: iStock

Hal ini juga diungkap oleh mirror.uk (25/3/2-17). Seorang ahli teh mengungkapkan satu hal yang tidak boleh dilakukan jika ingin mendapatkan teh dengan rasa terbaik.

William Gorman, ketua Tea and Infusion Association di Inggris menyarankan sebaiknya hanya merebus air sekali saja. Jadi, meskipun ada air sisa dalam ceret atau pemanas air setelah menyeduh teh, jangan pernah merebus kembali. Jadi selalu gunakan air baru yang direbus.

Gorman mengatakan berulangkali merebus air yang sama akan menghilangkan kandungan oksigen dan nitrogen air. Jika dipakai untuk menyeduh rasa minuman akan semakin memudar.

Ia juga menganjurkan, bila Anda tetap ingin menghangatkan teh, lakukanlah dengan microwave bukan dengan mendidihkan air teh kembali. "Biasanya saat teh menjadi dingin, orang merebusnya kembali dengan ceret atau pemanas air. Namun hal ini justru membuat rasanya lebih buruk. Seduh lagi dengan air yang baru karena merebus kembali menghilangkan kandungan nitrogen dan oksigen dalam air," jelas Gorman.

Foto: iStock

"Solusi yang lebih baik adalah memanaskan teh dengan microwave selama 15-20 detik. Saat Anda memanaskan dengan microwave, dari sudut pandang ilmiah, molekul hanya berputar dalam wadah hingga suhu tepat. Hal itu tidak mempengaruhi rasa sama sekali," tambah Gorman.

Jadi, sebaiknya hanya rebus air dengan ceret atau pemanas air sekali saja. Bila air sisa, Anda bisa meminumnya atau menggunakannya untuk hal lain. Jangan rebus kembali untuk menyeduh teh yang baru. (ani/odi)